信阳红茶属于高档红茶，是河南省的名茶，属于工夫红茶的一种，口感清新甘甜，圆润爽滑，经分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成，根据品质不同可以分为金芽、特级、一级、二级、三级共五个等级。其茶与信阳毛尖一脉相承，口感清新甘甜，圆润爽滑。 “信阳红”是信阳茶叶在“信阳毛尖”之外，2010年推出的一个新品种。它是绿茶“信阳毛尖”的有益补充，可以有效弥补绿茶难保存、毛尖茶产量低的不足；另一方面，“信阳红”的推出改变信阳茶叶花色品种单一现状，对扩大信阳夏秋茶资源利用，增加群众收入，调整产品结构，开拓国内国际茶叶市场，实现茶叶大市向茶叶强市跨越意义十分重大。 它的形状：条索紧细、金毫显露，茶色：乌棕色，茶香：甜香持久，茶味：醇厚甘爽，最宜茶具：白瓷盖碗，沏泡方法：水温90C左右，冲泡1~3分钟，最佳产地：河南省信阳市。 信阳红茶是新创制的工夫红茶，它以当地加工信阳毛尖茶树的嫩芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥精制而成。 在制茶的过程中又对这些工艺进行了创新，尤其是在发酵工艺上，信阳红茶最强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制，以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。  |
