好茶的口感是什么样的

2023-6-7 07:23| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 46| 评论: 0

摘要:    好茶的口感需符合香、清、甘、活,饮之鲜爽或醇厚,香气明朗、持久,汤色清澈、明亮,无杂味、无杂质。好茶饮用后口腔绵长且舒适回味,苦涩轻微,回甘生津明显,入口或醇厚或鲜爽饱满,香气馥郁且持久,汤色 ...
  
饮茶学问

好茶的口感需符合香、清、甘、活,饮之鲜爽或醇厚,香气明朗、持久,汤色清澈、明亮,无杂味、无杂质。好茶饮用后口腔绵长且舒适回味,苦涩轻微,回甘生津明显,入口或醇厚或鲜爽饱满,香气馥郁且持久,汤色清澈度高,无混浊、无杂质,饮之令人愉悦,且韵味持久。

什么是好茶,真实的口感会告诉你。

口感、体感是品饮者品茶后,身体不同部位对茶性、茶质的感知反映。

就是茶汤入口后,在口腔至喉咙的感受:甜、酸、苦、鲜、滑、涩、厚、爽等。

茶汤滋味如果在口感上能达到一个很好的平衡性和协调性,我们就可以称之为好茶。

在工艺正常的情况下,茶人对“酸“的感知往往表现为生津回甘,如茶味中有明显的“酸“就是属于工艺缺陷了。

茶之苦涩乃天性,茶汤的苦味来源于茶叶中咖啡碱,花青素,茶皂素类物质,体感的认知跟品饮者的身体状况,饮食习惯及品饮时的情绪有关,也就是说同样的茶刺激,不同的人感知的阈值不同,表现出来反应也不尽相同。

好茶就有好的口感,我们喝茶之前,应该先感觉一下口腔的感觉。例如,干、津、燥、苦、酸、甘、甜之类的。再喝茶,喝了过后,感觉好了,还是坏了,这样对评判该茶会更客观,更准确。

  
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