 识别方法一、看外形:优质绿茶外观油润有光;劣质茶色泽暗淡枯黄。优质的龙井茶的干茶条索匀齐挺直光滑且富有光泽(特级除外),劣质的则松软扁塌无光亮感或带杂色斑点。另外好的红茶应具有金毫和银针的芽尖及嫩茎叶等特征;而次级的红茶一般只有茸毛而没有锋苗和白毫。 辨别方式二、闻香味 用开水冲泡后立即盖上杯盖,可闻到浓郁扑鼻而来的清香气味;反之则为陈旧味或其他异味。(如铁观音)如果泡饮的是新采制的茶叶其味道应为鲜醇可口、芳香宜人。 辨别方式三:尝滋味 取少量茶叶放入口中细嚼慢咽,以判断茶叶的品质与滋味的优劣程度,若只品尝到苦涩味而无其他感觉则可判定该茶叶品质较差;若有苦酸涩麻焦燥或其它不愉快的口味时应谨慎对待。 辨别方式四:观察汤水 在杯中先倒入少许热水后再注入滚烫的水进行品评。优良的乌龙茶的叶片在水中展开速度较快且有弹性,优品的香气也较浓烈持久,但差的香低沉粗老,不耐冲泡。 分辨方式五:观形状 将茶叶放在玻璃板上观看茶叶的形状以及颜色,好茶的外形均匀一致整齐度高并且带有一定的亮度。 辨认技巧六:听声音 把一小撮茶叶投入水中,再轻轻搅动茶叶,使茶叶发出清脆的声音为好。 挑选步骤七:选品牌 购买时尽量选择大品牌的产品,质量更有保障一些。  |
