乌龙茶主要分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙四类。 闽北乌龙：大红袍、水仙、肉桂、水金龟、奇兰。 闽南乌龙：铁观音、本山、黄金桂、永春佛手、漳平水仙等。 台湾乌龙：洞顶乌龙、东方美人茶、文山包种。 广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等。 乌龙茶种类大全 1、闽南乌龙 闽南乌龙主要产于福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地，代表茶有铁观音、漳平水仙、永春佛手等。 闽南乌龙的做青较轻，揉捻较重，并且有初包、复包两次包揉工序，除漳平水仙之外，干茶外形卷曲、壮结、色泽砂绿油润。 2、闽北乌龙 闽北乌龙主要产于福建省北部的武夷山、建瓯、建阳、水吉等地，而说到闽北乌龙的代表，自然非武夷岩茶莫属。 闽北乌龙做青时重晒轻摇，发酵程度较重，炒揉结合，无包揉，因此干茶外形壮结弯曲、色泽乌润，香气为熟香型，汤色偏橙红。 3、广东乌龙 广东乌龙主要产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、等地，代表茶有凤凰单丛、岭头单丛等。 广东乌龙风格与武夷岩茶有相似之处，制作工艺包含采摘、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥等多个步骤。 4、台湾乌龙 台湾乌龙茶源于福建，距今已有两百多年历史，代表茶有东方美人、冻顶乌龙、大禹岭乌龙等。 台湾乌龙按发酵程度轻重可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙，其中白毫乌龙的发酵程度最重。  |
