菊花茶是代用茶，是指选用可食用植物菊科、菊属的多年生宿根草本植物花为原料，并经过特殊干燥工艺制成，且采用类似茶叶的饮用方式（通过泡、煮等方式来饮用）的一类产品，根据产地、种类的不同，又分为杭菊、亳菊、怀菊、杭白菊、野菊花、贡菊、滁菊、怀菊等。 那么问题来了，这些以其他植物冠名的“茶”，到底算不算茶？ 搞清概念：“茶”，也不仅仅是茶。 “茶”字出于《尔雅‧释木》：“槚，苦荼（即后来的“茶”字）也。 自古以来，“茶”就特指茶叶，如传统的六大茶类。 而到了现代，受到大众口头用语的影响，“茶”的释义范围变得更加广泛。 虽然在大多数情况下，“茶”仍然指用茶叶及其沏成的饮品，但也可以指其他用水冲制的饮料，甚至也涵盖了煮沸后的水，如菊花茶、金银花茶等。 不含茶叶成分，仅将植物的根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡而成的饮料，统称为代用茶。 当前在市场上较为流行的植物代用茶主要有芦笋、苦丁茶、杜仲茶、柿叶茶、桑叶茶、柳叶茶、榆叶茶、银杏叶茶、人参叶茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜叶菊茶、绞股兰茶、薄荷茶、玫瑰花、金银花、大麦茶、枸杞、胖大海、罗汉果、决明子、葛根茶等。  |
