君山银叶属于黄茶，微发酵茶，为我国名茶之一，主产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，其茶创于唐代，属于针形茶，因其形细如针，茶芽内呈金黄色，雅称“金镶玉”，成品茶芽头茁壮，长短均匀，有显著的橙黄色，外裹淡黄色和白色茸毫，闻之香气清高，味醇甜爽，茶汤杏黄明亮。 君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。 其茶采摘和制作都有严格要求，尤其是采摘茶叶的时间要求更严，一般开始于清明前三天左右。 其成品茶芽头茁壮，紧实而挺直，白毫显露，茶芽大小长短均匀，形如银针，内呈 金黄色。 饮用时，将君山银针放入玻璃杯内，以沸水冲泡，这时茶叶在杯中一根根垂直立起，踊跃上冲，悬空竖立； 继而上下游动，然后徐下沉，簇立杯底。 视之谓“刀枪林立”，文人赞叹如“雨后春笋”，艺人偏说 是“金菊怒放”。 再者，君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。  |
