 一、什么是保质期? 所谓"保质期",即指在常温下保存食品的有效期。一般而言,"保质期"越长则说明其质量越有保证;反之亦然。 二、茶叶也有保质期吗? 是的!茶叶也是有保质期的。一般来说:绿茶类(如龙井茶)保质期一般为一年左右;花茶类和紧压茶类的保质期一般在半年到两年之间不等。而一些名优红茶或乌龙茶的保质期可达10年左右甚至更久。 三、如何判断普洱茶有无变质? 1、看外形 优质云南熟普条索肥壮均匀完整无断碎和霉变现象,色泽棕褐油润光洁匀整一致,闻之香气纯正自然清雅浓郁持久沁人肺腑回甘生津喉韵明显滋味醇厚绵甜爽口回味无穷叶底柔软红亮富有弹性呈青褐色。劣质品条细瘦不整齐色枯暗干燥欠光泽发脆易折梗皮多白霜味淡薄汤水浅黄不耐冲泡耐泡度较差叶底硬挺少软弹粗老缺乏活性。 2、尝味道 优质的普洱散装饼茶入口后满嘴溢香口感饱满润滑细腻滑顺柔和刺激性低微苦中带涩稍带麻舌根略有烟焦糖气陈香味浓强鲜爽度高余味甘凉略带果酸及多种微量元素矿物质丰富营养丰富具有独特风味。劣质的云南熟普入口味苦涩粗糙刺激性强且带有异味杂异气味重喝着难受没有质感而且缺少内涵品质不高。 3、试水温 取适量干茶放入沸水中浸泡约3分钟观察汤色的变化情况即可鉴别优劣。好的云南熟普经开水一烫颜色迅速变成橙黄色透出诱人的琥珀红色然后逐渐转为深金黄色再变为枣红色最后又转变为紫红色直至恢复到原来的橙色这样反复几次直到把水喝干净为止这表明该壶普洱茶的品质优良。如果经过热水多次冲刷仍不能恢复原有颜色的则是伪劣货了。 四、怎样延长茶叶的寿命 (1)防潮湿 茶叶容易吸收空气中的水分发生氧化作用而使包装袋膨胀结块,所以在存放时必须注意密封好,尽可能不要与空气接触。另外还要防止受潮长菌。 (2)避高温 温度过高会加速油脂分解破坏它的营养成分使芳香性挥发掉从而降低营养价值并促使微生物繁殖引起化学物质的腐败水解等化学反应导致变色失效影响饮用价值。所以储存时应避免阳光直射的温度不宜高于35°C低温不应低于05°C (3)忌污染 茶叶中的蛋白质80%以上为氨基酸为多酚类等物质所构成它们对光的敏感程度比脂肪还大因此很容易受到各种霉菌的影响产生酶促反应造成色素沉积从而使茶叶失去原有的新鲜度和美味。所以要特别注意保持清洁严禁混进杂物以免串味儿吸湿吸附灰尘等等 (4)阻氧气 氧气的  |
