台地茶指的是人工密植栽培的茶树，由人工种植、人工栽培施肥和管理，并且统一管理，主要分布在平地低山和丘陵地带，多是以灌木型或小乔木型培育的茶树品种栽种的，在种植过程中以人工干预种植为主，且具有产量高、品质统一、整齐划一等特性。 台地二字，特指茶树栽种方式，简而言之，就是被大规模、成面积栽种在茶园子里的茶。 这种茶树经过统一修剪，统一分布，便于集中人力管理、采茶。采下来的青叶，还便于统一运送到厂内。方便及时摊晾，加工处理。 台地茶经过修剪后，身高齐整，整齐划一，制成的成品茶，品质更具有一致性，且较为稳定。 台地茶鲜叶叶片较为匀整，叶边齿状规整，叶脉不如古树茶清晰，叶片背面多毛；采摘的鲜叶条索均匀、细嫩，多为单芽、一芽一叶、一芽二叶。 而其香气就单薄了许多，不会有太丰富的香气和韵味。 最后，台地茶化开速度较慢，味道会比较均衡，汤感顺，回甘生津不明显，不持久。  |
