八大茶类基本知识

2023-6-5 15:09| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 35| 评论: 0

摘要:    八大茶类指的是绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、花茶、紧压茶,其中绿茶为不发酵茶,清汤绿叶;黄茶为微发酵,黄汤黄叶;红茶为全发酵,红汤红叶;乌龙茶为半发酵,香高味醇;黑茶后发酵茶,陈香醇厚 ...
  
饮茶学问

八大茶类指的是绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、花茶、紧压茶,其中绿茶为不发酵茶,清汤绿叶;黄茶为微发酵,黄汤黄叶;红茶为全发酵,红汤红叶;乌龙茶为半发酵,香高味醇;黑茶后发酵茶,陈香醇厚;白茶为甜爽甘醇;花茶既有茶香,也含花香;紧压茶包括各种蒸压制成的茶品。

我国茶叶目前分为三种

第一是传统名茶,如西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、祁门红茶、庐山云雾、蒙洱茶、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、珍再享、闽北水仙、武夷岩茶、武当道茶、凤凰水仙、古丈毛尖等。

另一部分是恢复历史名茶,也就是说历史上曾有过这类名茶,后来未能持续生产或已失传的,经过研究创新,恢复原有的茶名。如渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。

还有大部分是属于新创名茶,如婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。

  
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