 一、西湖龙井茶分级标准是什么? 1、特级:外形扁平光滑挺直匀整,色泽翠绿光润;内质香气浓郁清高鲜爽持久。滋味浓醇甘美有回苦味但很耐泡。汤色嫩黄明亮清澈透亮叶底细嫩成朵柔软整齐均匀一致。2、一级:外型紧实略扁尚显毫毛显露光泽度好稍带白霜或灰末;内质香味纯正淡雅幽香馥郁芬芳回味绵长略有涩感口感较粗老欠饱满。3、二级:外形成粒形颗粒重圆肥壮大小适中色泽青碧油润;内里清香扑鼻兰花香明显清爽略带果酸气微甜而厚滑腻舌无苦涩之感觉入口即溶汤明水秀绿叶红茎芽尖齐整完整鲜活叶面呈波状起伏似绸缎般柔滑光亮。4、三级:外形条索细长弯曲卷曲不结块略显锋苗长短不一粗细不均;颜色墨黑泛暗绿色稍有焦斑干枯碎断梗枝多杂质少净度高含少量糙片及筋脉;冲泡后香气清淡低沉如豆花飘渺似兰花初发;味道浓厚纯和带有轻微的生津之感饮后有淡淡的甜味口齿留香余韵犹存;汤液杏黄色澄清透明;叶底软硬适中叶片平展匀称舒展弹性强且富光泽二、西湖龙井几级茶最好? 一般说来以特一为好(特级),次为一级至四级。 (1)特制1号 产于狮峰山一带。其特点是:外形美观大方,色泽嫩黄悦目,条形紧密结实,不含茸毛;内质的香气清新高雅,具有独特的"板栗香";口味特别醇和高贵,虽是绿茶类却具红茶的滋昧;汤色清明艳丽,在同类产品中独具一格;叶底的形状优美自然、嫩绿鲜艳,每张叶子均能展开成半圆形,形似花朵;品饮茶汁时味甘醇鲜美,喉头有明显的清凉舒适的感觉;喝完后杯壁不留残渣;隔夜不变馊变臭。 (2)一级 产地分布在杭州梅家坞地区,品质特点与的特制的相同,只是产量较少而已。 (3)二级 产自钱塘江以南地区的虎跑泉附近。该品种的特点是外形纤细秀丽,色泽乌褐光润;内质的气味清纯柔和,含有浓郁的熟栗香并伴有明显的烘炒黄豆香;滋味较为醇厚鲜爽的韵味;汤色橙黄明亮晶莹剔透,叶底嫩匀成朵。 (4)三级 产于浙江临安天池山区等地,主要特征是外观粗壮肥大,表面粗糙不平,并有较多的绒毛,色泽深棕褐色;内含物丰富细腻,有较重的火功味和糊板味;  |
