黑茶的代表茶有天尖茶、贡尖茶、生尖茶、茯砖茶、黑砖茶、青砖茶、千两茶、六堡茶、安茶、金尖茶、康砖茶等，其次黑茶为中国六大茶类之一，是一种后发酵茶，属性温和，是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成，成品茶滋味甜润、醇和顺滑，苦涩味不明显。 黑茶按地域划分，有贵州黑茶（湄潭手筑黑茶）、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶、四川边茶等。 其次，黑茶原料粗老，有梗很正常，足够的茶梗还能增加黑茶的甜醇味，同时紧压茶中，茶梗形成的缝隙，更利于滋味的转化。梗的含量一般控制在18％以内，其中以茯砖茶的含梗率最高。  |
