铁观音和绿茶是两种完全不同的茶。铁观音属于绿茶，也就是我们通常所说的乌龙茶，是半发酵茶。鲜茶叶是通过晒干、风干、摇动、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的。
绿茶也被称为非发酵茶。茶叶是由茶树的新梢经过典型的工艺过程，如杀青、揉捻和干燥制成的。它的干茶色和冲泡的茶汤和叶基主要是绿色的，因此得名。
绿茶的特点是在鲜叶中保留更多的天然物质。其中，茶多酚咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，味浓收敛”的特点。
从外观上看，铁观音的叶子是绿色的，边缘是红色的，而绿茶是均匀的绿色。
从气味来看，铁观音最大的特点是香味浓郁，而绿茶是绿草。
铁观音的味道更有果香和花香，而绿茶的味道则是典型的绿叶。从汤的颜色来看，铁观音是金黄色或橙黄色，而绿茶是清汤的绿叶。
从营养价值来看，绿茶的营养价值相对较高，因为绿茶是唯一未发酵的茶，它保留了茶中的大部分营养成分，并且在泡茶过程中不会过度损失其丰富的含量。铁观音是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和药用成分，具有保健功能。
绿茶是未经发酵制成的。它保留了鲜叶的天然物质，含有许多营养成分，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等。绿茶中的这些天然营养成分在抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等方面有着其他茶无法比拟的特殊功效。著名的品种包括碧螺春、西湖龙井和蒙顶甘露。
事实上，两者都有各自的优点和缺点，谁好谁坏谁不得而知。
看你喜欢哪一个，铁观音更香，清香浓郁。虽然绿茶的香气相对较淡，但喝入口中却很清爽的感觉，有点淡淡的清香！
