危害铁观音质量的根本原因有五个：水份成分、工作温度、室内空气、自然光、异味重。一般都要求低温和密封性真空泵，那般在短的时间范围内能够保证铁观音的色香味俱全，但是在事实上的储存时候经常出现茶叶储存時间虽不久，但色香味俱全却均比不上一开始泡饮的状况，直接原因关键所在铁观音发酵后的风干水准。
1、现代化储藏方法中，预期效果比较好的是：
真空包装充氮储藏法
是在封闭式的器皿中，用N2取代室内空气质量，使茶叶在无氧运动标准下储藏。具体做法是：先将经历干躁的茶叶放进带有打卷盖的茶叶罐或铝箔包装袋内，接着抽去co2，充进纯N2，最后密封性。茶叶储存在充氮的器皿中，能够防止茶叶带有物耿渗氮变味儿。在常温下，一般在一年内可保持质量始终不变。如能置放低温情况下储藏预期效果会更好。
低温储藏法
是在低温状况下，防止茶叶空气氧化变味儿。基础做是：先将干躁的茶叶（茶叶水份成分百分之五之内），放进密封性非常好的贮器中，置放摄氏度三度之内低温储藏。很多茶叶储存，要建造专用型冷库，防潮、保温隔热，库位空气湿度保持在百分之五十左右。
2、家居生活食用的少量茶叶，常选用：
罐藏
最好的是锡茶叶罐，或两层盖的白铁皮罐，将铁观音茶用包装纸盒好，或立即放进罐，尽量摇紧装足，没留间隙，减少罐里室内空气质量，以有利于保持茶叶的质量。装好后，盖好两层盖，盖日缝用胶带纸紧封。罐外再套两层尼龙袋，并紧扎封袋，如将罐茶贮于家用冰箱内或空气干燥器内，预期效果更强。
尼龙袋储藏等简易方法
尼龙袋储藏，要选用不含毒性无臭味、密封性非常好的尼龙袋。先将铁观音茶用整洁的薄纸包裝好，再放进袋里，缓缓的挤压加工，使袋内气体排出去，紧扎封袋，接着再取一尼龙袋套在装上茶叶包装袋外边，排气管后紧扎封袋，置放干躁、无色无味的铁筒内储存。
有关铁观音的储藏內容就详细介绍到这里。买回去的铁观音茶要需注意储存好，铁观音很容易消化吸收异味重和水份成分，倘若储存不当很容易霉变变味儿。因此，不喝的情况下要选用准确性的方法储存好茶叶。
