 7581普洱茶砖代表昆明茶厂用75年的茶青配方，选用8级毛茶原料制成的紧压茶。7581配方有着独特的含义，“75”代表配方创制的年份，“8”指的是制茶的原料为8级茶菁为主，而“1”则是昆明茶厂的编号，7581熟茶是中茶的标杆产品，亦是熟茶的经典茶品。 7581，指的是茶的唛号。 唛号是什么呢？“唛”为英语“mark”音译，在广东的方言里也称为唛头，原意是指一个茶的“商标”和“品名”。 唛号的出现主要是，为了方便出口统销和集中管理，因此每款出口的茶品都制定了专属的编号，这就是普洱茶唛号的起源。 而7581这个唛号就是熟茶的第一个唛号，是有熟茶以后出的第一款制式茶。 熟茶的工艺是73年才发酵完成的，也是昆明茶厂最先开始做得一款成功的熟茶。 最早的一款熟茶叫枣香厚砖。因为那时发酵的工艺还不是特别的成熟，做出来的砖会比较厚。后来，才出现薄版的这种砖。 7581有一个特点，背钉砖。它是在钢模里面压出来的。 而这款茶的初步制成，还需要从1973年说起。 1973年，云南茶叶进出口公司在广交会上了解到，香港客户喜欢发酵的红汤普洱茶，而广州茶厂有相关生产技术。 公司便从昆明茶厂、下关茶厂等派出几名技术人员，去广州考察学习普洱茶人工快速熟化技术。 后由下关茶厂完成初步熟化技术，再由昆明茶厂加湿加温，研制出潮水渥堆技术。 1975年，云南省茶叶公司要求昆明茶厂增加品种，试验生产发酵熟砖茶，此时经过两年的摸索试验，昆明茶厂开始批量生产熟茶。 昆明茶厂用发酵的熟茶八级茶20%，九级茶30%，十级茶50%压制成砖茶。 第一批人工渥堆发酵紧压熟茶——7581熟茶砖就此诞生，专供出口香港市场，外包装纸上印有红色“普洱茶砖”字样和出口单位。 1983年，为适应形势变化和市场需要，昆明茶厂决定对7581熟砖进行改良定型，以吴启英和谭梅为主创人员，从模子、砖形、口感、拼配比例、发酵工艺等多方面进行改造。 值得一提的是在原料选择上，他们选择了临沧沧源、双江等茶叶主产区的茶菁。原因是：沧源茶香气独特、醇和，双江茶茶气强烈；选择适度偏重的发酵，口感追求回甘、回甜、滋味醇厚。 同时，在普洱茶加工中及时检视发酵情况，不断优化调整；并重新试制新的机器，从压制生产环节上保证产品质量。 改良后的7581受到市场欢迎，自从上世纪80年代中期产品定型，一直到上世纪90年代中期，造就7581销售黄金十年！ 这一时期，7581大量生产出口，深受港、澳、台等市场的喜欢，畅销不衰，成为普洱熟茶里的一代经典，承载了一个时代的记忆，代表了普洱茶工艺的阶段性高峰。 1996年，昆明茶厂由于经营不善倒闭了，原厂的一些技术干部带着部分员工搬迁到新址，继续接单生产直到2003年。 2005年以后，昆明茶厂在新址重新开张，恢复生产。2006年7581熟茶砖就是昆明茶厂恢复生产后的第一批茶品，为6月加工批次，采用停产期间积压的1998年原料制成。 由于1998年老茶料剩余不多，导致这个批次的7581熟茶砖产量较少，加上多年来持续消耗，市场更是少见，很多发烧友都在到处找这款7581熟茶砖。 小贴士： 为了方便茶友们理解，这里举出几个例子，大家可以更加容易理解： 7572——勐海茶厂沿用75年的配方，选用7级毛茶制成的茶饼； 7542——勐海茶厂沿用75年的配方，选用4级毛茶制成的茶饼； 7581——昆明茶厂沿用75年的配方，选用8级毛茶制成的茶饼； 8653——下关茶厂沿用86年的配方，选用5级毛茶制成的茶饼； 75341——昆明茶厂沿用75年的配方，选用3至4级毛茶制成的散茶。  |
