冲泡茶叶需要用到哪些茶具

2024-5-23 12:20| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 21| 评论: 0

摘要:    一般泡茶使用的茶具有玻璃杯、茶壶、茶则、茶匙、茶巾等,而工夫泡茶使用的茶具则较多,有公道杯、盖碗、茶滤、品茗杯、茶巾、紫砂壶、茶则、茶则、茶匙、茶海、烧水壶、茶针、茶夹等,其次根据茶品的不同,茶 ...
  
茶叶知识

一般泡茶使用的茶具有玻璃杯、茶壶、茶则、茶匙、茶巾等,而工夫泡茶使用的茶具则较多,有公道杯、盖碗、茶滤、品茗杯、茶巾、紫砂壶、茶则、茶则、茶匙、茶海、烧水壶、茶针、茶夹等,其次根据茶品的不同,茶具选择亦有所不同。

六大茶类的冲泡用具

1、绿 茶

绿茶属于不发酵茶,茶叶本身细嫩、新鲜、香气馥郁。

且不耐高温,正常情况下,宜用80~85℃水温冲泡,最好现泡现饮。

冲泡绿茶,使用白色透明的玻璃杯为好,透明之杯,茶汤之色,茶叶之态,尽收眼底,还能及时闻香,别有一番意趣。

2、黄 茶

黄茶属于轻发酵茶,其茶质细嫩,与绿茶的冲泡方法类似。

所以冲泡温度最好在85℃-90℃之间为宜。冲泡黄茶,按照茶具容量放入四分之一茶叶,也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

最好用玻璃杯、瓷杯冲泡黄茶,尤以玻璃杯泡君山银针为最佳,可欣赏茶叶似群笋破土,缓缓升降,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇观。

3、红 茶

红茶是全发酵茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进茶中有益成分溶出,因此泡红茶最好用刚煮沸的水。

冲泡红茶,盖碗是较好的选择,配上心爱的品茗杯、公道杯,能泡出它原味,所以在试茶样时,都是用盖碗,方便闻香,能够准确的评出一泡茶的优缺点。

4、乌龙茶

乌龙茶属半发酵茶,如铁观音、大红袍等。

泡乌龙茶一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,冲泡后需加盖。

浓香型或焙火程度较重的乌龙茶,适合用紫砂壶冲泡,可品味其深厚的韵味。

而清香型乌龙茶,适合用盖碗冲泡,有助于展现其高扬的清香。

5、白 茶

白茶,属微发酵茶。

冲泡白茶亦是选择白瓷盖碗无疑,水温为95℃以上。

白茶冲泡宜用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗,对于白毫银针可以选择玻璃杯、公杯冲泡,而其他茶品则使用盖碗,如贡眉、寿眉、白牡丹,用盖碗可真实还原白茶的甜爽,毫香。

对于老白茶100℃的水温,更能释放其滋味与香气,另外老白茶还可以选择煮茶。

6、黑 茶

黑茶属后发酵茶,需要100℃水温冲泡。

第一次冲泡,要用10~20秒钟快速洗茶,然后把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。

紫砂壶、盖碗杯都可以冲泡黑茶,陈放时间较长的老茶,用紫砂壶则可以尽显茶香,浓郁醇厚的滋味,对于杂味也有很好的摒弃作用。

结语

不同的茶需要不同的茶具冲泡,其中大有智慧。茶具的选择,以及使用哪些茶具,都需要根据场合,以及自己的方便程度来参考。

这样泡出的茶才是自己喜欢的。

  
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