 “碎银子”是普洱茶的一种，是在老茶头的基础之上，经过精致工艺筛选，切割而成，其造型很特殊，一粒一粒的像小石子，乌黑且很有光泽，因此又名茶化石。 碎银子和老茶头一样，都是普洱茶渥堆发酵过程中，茶叶中的茶汁、果胶等挤出，结成团块而形成，但碎银子的紧致程度更高，润滑程度也更高，因此倍受茶客的喜爱，那么碎银子具体怎么冲泡呢？下面跟着来看一下： 准备工作~茶叶百科： 一只白瓷盖碗（110ml）、一壶开水、公道杯、茶巾、品茗杯（茶杯）等 投茶量：碎银子8克（15~20粒左右） 用水：纯净水、山泉水 水温：100℃ 是否洗茶：需要洗茶，可洗茶1~2次。 1、茶具选择 冲泡碎银子宜选择白瓷盖碗（当然紫砂壶也是可以的），碎银子的冲泡比较容易掌控，白瓷盖碗更利于出汤，100ml的盖碗刚刚好，不大不小，泡碎银子也宜于观看茶汤，鉴其好。 2、投茶量 冲泡碎银子，投茶量一般为8g左右，不宜过多也不宜过少，8g 的碎银子一般在15~20颗粒左右。 3、温杯 碎银子茶结构硬实，水温要求以100℃的沸水为佳，首先用100℃多酚水将茶具清洗一次，之后将水倒掉。 4、润茶 将碎银子茶8g投入盖碗中，然后高冲注入沸水，沸水注入后盖上盖子，闷泡10s左右即可，倒掉茶汤，碎银子可以洗茶两次，洗茶的汤水务必倒干净，以免影响后续的冲泡。 5、冲泡 根据实际情况掌握冲泡时间，一般情况下注水后5s左右即可出汤，出汤时也要倒干倒净，一般可以冲泡10泡以上。 前7泡可按照5s的时间出汤，后续茶汤可按照15s、20s、25s、30s依次递增。 出汤后，再将公道杯中的茶汤均匀地分入小杯当中饮用。 除此之外，也可以先冲泡5泡左右，然后再将茶叶放入茶壶煮茶，开水烧开后，即可将泡过的碎银子茶放入茶壶中，再次煮沸后关火，然后倒出茶汤饮用。 入口之后汤感绵滑，入口后在茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。，其茶质丰富，耐泡度高，适合日常饮用。  |
