 黑茶需要洗茶，黑茶为渥堆、干燥制成的发酵茶，具有越陈越香的特点，其茶叶内含物质丰富，且经过长时间的存放，茶叶处于沉睡状态，而洗茶可使干燥的茶叶受热湿润，从而舒展开来，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。 洗茶的目的： 1、醒茶 对喝茶有讲究的人，都知道有一个醒茶的过程，茶叶被加工之后，会经历一个过程，在这个加工的过程中，其实就是为了将茶叶脱水，方便茶叶长期保存。 而洗茶就是为了让茶叶重新吸水，让茶叶与水、温度、空气充分接触，让茶叶中的香味、营养能够被唤醒，那么在接下来的冲泡过程中，自然就能够感受到茶叶带来的芳香与独特的美味。 所以，洗茶尤其是针对黑茶紧压茶，越陈越香这样的茶叶，洗茶可以唤醒茶叶的营养、香味，对于茶叶的品质有彰显的功效，因此洗茶就尤为必要。 2、礼仪需要 当然，正常自饮的情况下，这个目的就显得很微乎其微，但在招待客人、会议时，洗茶则显得重要一些，茶包含着礼仪文化，客到上茶，以表示欢迎，‘洗茶’这个动作在这里则是多了一种仪式感，表示对客人的尊敬，而给客人喝‘头泡茶’，则有‘辱客’的意味。 所以，在有客人的情况下，出于礼貌还是需要洗茶的。 正确的洗茶方法： 将黑茶投入茶具，按顺时针方向倒入沸水，沸水刚好没过茶面即可，注意洗茶时间不宜过长，一般三至五秒最佳，时间一到立刻把醒茶水倒掉。 如此醒茶，才能体会到黑茶真正滋味。  |
