 在购买茶叶时可以根据茶叶的外形与内质来辨别茶叶质量的好坏，即“干看外形，湿品内质”。 干看外形：如果茶叶的形状和粗细一致、大小和色泽均匀、条索或颗粒紧实、碎末茶少、香气清高，则该茶是优质茶；如果条形茶叶色泽不一、叶表粗老、条索松散、叶脉突出、碎末茶多、珠形茶叶大小不一、颗粒松泡、色泽花杂、香气低闷、则该茶是劣质茶。 湿品内质：当开汤后，首先闻茶香，凡清高纯正则为上等茶。如绿茶中有清香鲜爽之感，或有果香或花香味的为上等茶；红茶中有清香或花香味，香气浓烈持久的为上等红茶；乌龙茶中具有浓郁的熟桃香味的为上等茶；花茶中有清纯芳香味的为上等茶，其余的均为次品或劣质品。 闻过茶香再来看汤色，凡是汤色明亮有光，则为上等茶。如绿茶汤色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；红茶汤色应乌黑汕润、红艳明亮；乌龙茶汤色应青褐光润；花茶汤色应黄绿明亮。 看了汤色后，再尝茶汤滋味。通常绿茶以茶汤浓醇爽口为上等绿茶；红茶以茶汤滋味浓厚、强烈、鲜爽为上等红茶；乌龙茶以茶汤浓醇回甘、清甜爽口为上等乌龙茶；花茶以茶汤醇厚、鲜爽为上等花茶。 |
