 金骏眉泡的茶里面存在小毛毛为茶毫，茶毫呈黄色，而茶毫是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物，茶叶嫩度越高茶毫覆盖越多，经冲泡后，茶毫脱落与茶水之中，从而增加了茶叶的鲜爽度，茶毫在很多情况下也是衡量茶叶嫩度一个重要指标。 一般而言茶毫的多寡是衡量芽叶嫩度的重要指标之一，它是分布在芽叶表层的细小茸毛，内含丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。 其中的茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，能促进大脑多巴胺的分泌具有一定的提神醒脑作用，对于降压镇静、愉悦身心、改善记忆力也有帮助；而以儿茶素、黄酮、黄酮醇类物质为主的多酚类物质，具有消炎杀菌、抗辐射抗氧化、防衰老防病变等功效。 所以说金骏眉适度的毛毛，是具有好处的，对于茶汤而言。 尤其是当一定量的高档金骏眉存放在一起，茶毫掉落后容易粘结成球状物质，我们称之为“毫球”，它是一个正常的现象。 金骏眉的汤色以金黄透亮为上，但是在品饮过程中居然出现了浑浊的现象，这是储存不当变质了吗？ 其实，并不是的。 这种茶汤冷却后出现的浑浊现象，有一个专业名词，我们称之为“冷后浑”。 它是因为茶叶中的内含物质丰富，果胶、茶多糖等胶质物较多，所以一旦温度下降这些物质就会相互凝结出现浑浊，即“冷后浑”。 不过需要注意的是“冷后浑”现象会在茶汤加热后自然消失，汤色恢复正常的透亮程度，而且它还是高档红茶的表征之一，是内含物丰富的标志。  |
