茶叶的保质期一般是多久白茶

2024-4-13 16:32| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    根据《白茶标准》第八条规定:白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存,同时需要注意,白茶虽然可以长期保存,但在保存时仍然需要避免异味、防潮、防晒,并且不定期进行检查,以免变质 ...
  
茶叶知识

根据《白茶标准》第八条规定:白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定,贮存得当,白茶可长期保存,同时需要注意,白茶虽然可以长期保存,但在保存时仍然需要避免异味、防潮、防晒,并且不定期进行检查,以免变质。

白茶为什么可以长期保存:

白茶内含物质丰富,在时间不断的流逝中,白茶的内含物质也在不断的变化,有的物质消减,也有新物质生成。

通过研究不同年份白茶的主要成分对比,我们得知:白茶在储存过程中,存放的年限较短时,茶叶中的茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性多糖含量降低幅度比较小,变化不大。但储藏时间较长时,均呈现下坡的趋势。

陈放两年的白茶,儿茶素下降的速度十分明显,之后几年变化不大。而陈年白茶中黄酮含量,均比当年白茶黄酮含量高。

陈放20年的白茶,黄酮类含量,极显著高于其他年份的白茶,是当年新白茶的2.34倍。陈年白茶中,含有较高的黄酮成分,为老白茶具有比新白茶更好的价值以及功效。

白茶当中这些生化物质的改变,是长期存放白茶的一大重要依据,也是越陈越香的直接体现。

虽说在存放过程中,茶多酚与咖啡碱会不断减少,但同时黄酮类化合物在不断生成,这是白茶这一茶类的特色。因此,白茶在陈化后,才有了“一年茶,三年药,七年宝”的美称,有了保健功效的改变。

再者,白茶长期保存过后,茶叶中的香气和滋味还会发生变化。

白茶经过多年的陈化,新茶当中原本的茶叶自身香气会逐步变化,转变为更加成熟、稳定、清晰的药香、陈香。原本幼嫩的鲜爽清新风蜕变的更加甘醇,犹如一个少年脱变成了中年白领,气质这一块妥妥的变化。

如果是品质好的白茶,经过压制后,茶叶中的果胶物质逐步析出,茶叶的细胞内液释放,附着在茶叶表面,参与氧化,还会生成稀罕的枣香。香气、滋味的变化,也是白茶有别于其他茶类的特色。

这也是许多茶友愿意长期存茶的动力之一。

白茶是否能长期保存,还有这些因素:

1、内因

最主要的就是茶叶的制作工艺,每一批茶的味道都不一样,因为每一年采摘的原料不一样,或者说制作工艺的过程中,制茶师对手艺的把控也有差异。

如高温烘干的白茶,保质期则为2-3年,如是自然日晒的白茶,则保质期为长期,因此最终呈现出来的茶叶品质就会不一样,口感也不一样。

2、外因

就是仓储条件,如果一款茶的保质期是50年,但是在存储过程中没有注意温度和湿度的控制,也可能导致白茶的保质期缩短。在这个时间段中,因为其他不当因素的存在,使得其内含物质随着时间流逝的速度变快了。

  
海阔中文网茶叶频道介绍茶叶知识

相关阅读