 信阳毛尖泡了浑能喝，信阳毛尖芽头在每年春天被采摘做原料，芽头的含氨基酸物质尚在积累阶段，而制作时有一道工序为反复揉捻及搓毫，揉捻时茶毫发生脱落，冲泡后茶毫融入茶汤，导致茶汤浑浊，茶汤浑浊并非品质差和灰尘多，是正常现象，因此信阳毛尖茶汤浑浊能喝。 信阳毛尖冲泡浑浊的原因： 好的信阳毛尖以芽头为主，在春天伊始（明前）冒出来的嫩芽，且含有很多的绒毛即采摘作为原料，经过杀青、揉捻、搓毫后，大部分的细绒附着在干茶上。细心点的茶友会看见装茶的袋子上也有大量的绒毛附着，这些绒毛便是茶毫。而优质的信阳毛尖其特点即为细、圆、光、直、多白毫。 在冲泡的过程中，信阳毛尖的茶毫容易脱落下来，飘散在茶汤中，所以我们泡出来的茶汤尤其是第一道都有点浑浊。但这个浑浊不是灰尘，是茶绒，不影响饮用的，反而证明茶叶价值高，品质好。 那是因为茶里毫毛多，证明茶叶细嫩，茶叶中氨基酸等重要的营养物质丰富。这个浑浊是信阳毛尖的特征，但要求为浑浊透亮就是好茶。如果觉得浑浊可以将第一道的茶水洗茶倒掉，再加水续杯后要是茶水中还有白色的混悬物，可以静置两分钟再喝。 如何辨别信阳毛尖： 1.外观 不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物，碎叶少；茶叶要干，拿到手里要咔咔作响，这样的茶叶含水量低。 2.茶香 在选购信阳毛尖的时候，我们可以通过自己的嗅觉去闻一下茶叶的香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。 3.滋味 干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。信阳毛尖的滋味分别为苦、涩、甘甜、清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。 4.叶底 看叶底，是否嫩黄明亮、鲜活、比较均匀，不含杂质。  |
