摘要:      大家都知道,福鼎白茶和政和白茶都是白茶中的优质种类,不管是内质还是口感都是非常好的,但是也因为福鼎白茶和政和白茶属于不同的茶叶,两者之间也是存在一定差异的,相关的介绍如下!   福鼎白茶和政和 ...
  
茶叶知识

  大家都知道,福鼎白茶和政和白茶都是白茶中的优质种类,不管是内质还是口感都是非常好的,但是也因为福鼎白茶和政和白茶属于不同的茶叶,两者之间也是存在一定差异的,相关的介绍如下!

  福鼎白茶和政和白茶的区别

  1、生长环境

  福鼎平均海拔600米左右,境内最高峰达到1141米。多年平均气温18.4℃,年平均日照时数1621.7小时。

  它生长的自然环境优美,终年云雾缭绕(图4),土壤PH值在4-6.3之间,普遍在5.0左右,有机质含量高达1.58-2.33%,为白茶的生长提供了不可多得的好处,使其其茶汤甜、润、柔和,细品起来清甜淡雅,和海咸味扯不上半毛钱关系。

  现在我们再来反观政和。政和主要是丘陵地貌,平均海拔在800米左右,境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右,平均年日照1907小时。

  从大环境来说,以福鼎磻溪、管阳,政和杨源、镇前、澄源等地为代表的高山茶园,都能生长出非常优质的白茶原料。

  2、茶树树种和采摘

  福鼎:主要以福鼎大白茶种(“华茶1号”和“华茶2号”)为主,其茶芽肥壮,条形偏短。

  政和:主要以政和大白茶种(“华茶5号”)为主,其茶芽条形较长。

  从采摘(图5)的精细化程度上来说,福鼎一直是遥遥领先于政和的。以往大家评判一款茶是政和白茶还是福鼎白茶,就是去看茶叶外形。

  3、制作过程

  福鼎白茶的工艺概述为:鲜叶—日光萎凋为主—日光干燥或烘干,如图6(图为上文提及的福鼎白牡丹的制作过程)。

  政和白茶的工艺概述为:鲜叶—室内萎凋为主—日光干燥或烘干。

  两者的区别:福鼎主要是日光萎凋,说白了就一个字,晒!而政和主要是室内萎凋,要先阴干,当脱水率达到70%以上,再进行日晒。

  政和白茶的种类

  1、白毫银针

  白毫银针茶如其名,芽头肥壮,身骨重实,满披白毫。色泽鲜白光润,闪烁如银;外形圆紧匀直,芽长近寸,条长挺直,毫锋毕露,针梗翠绿洁白似银钩,纤细若绣针,柔嫩如雀舌,素有茶中“美女”“茶王”之美称,“银装素裹”之美感。

  而白毫银针在冲泡的过程中,其茶叶的姿态给人呈现的感觉更是美妙。银针冲泡于玻璃杯中,亭亭玉立、翩然浮动、上下翻腾,相溶交错、生机盎然;由于茶芽慢慢下沉时仍挺立水中,世人比喻为“正直之心”。

  2、白牡丹

  白牡丹是白茶类的“娇子”,因两叶抱一芽,绿叶夹银白色,毫心肥壮,叶张肥嫩并波纹隆起,叶缘微向叶背垂卷,芽叶连枝,叶片抱心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如牡丹蓓蕾初放,恬淡高雅,故得白牡丹之美名。

  白牡丹在冲泡之后的样子也是非常好看的,不管是外形还是内质都是很棒的。其汤色清澈呈杏黄,滋味鲜醇清甜清新,叶底浅灰,叶脉微红,叶质柔软鲜亮。白牡丹戏称为白茶中的舞娘,实则白茶中的上乘佳品。白牡丹分为高级、一级、二级、三级。

  3、贡眉

  外形毫心多较肥壮,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,叶整紧卷如眉,匀整,破张少,灰绿或墨绿,色泽调和,洁净,无老梗、腊叶。内质香气清纯,毫香显,汤色浅橙黄、清澈,滋味清甜酵爽,叶底柔软、嫩亮、毫芽多。贡眉以本地菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”;采用政和大白茶或政和大白毫茶树的芽叶为原料加工贡眉的称为“大白”;贡眉分特级、一级、二级、三级。

  4、寿眉

  寿眉是由制作银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽,色泽灰绿带黄,香气低带青气,滋味清淡,汤色呈淡杏绿,叶底黄绿粗杂。

  政和白茶的出现时间

  白茶是茶中的珍品,也有着很悠久的历史,距今差不多有九百年历史了,这个时间我们从宋徽宗的《大观茶论》艺术有关白茶的记载中可以推算出。《大观茶论》的成书时间差不多时在1107年到1110年之间。

  政和白茶的生产

  当时宋代的皇家茶园是设在福建北苑地区(就是现在的福建省建瓯地区),书中记载的白茶并不是人工种植的,而是野生的白茶。白茶的生产时间一般的说法是在清朝的嘉庆年间,差不多在1769年的时候,茶农们将茶芽制作成银针。到了1885年的时候,才改用福鼎生长的大白茶来制作成白毫银针茶品。

  政和白茶的种植技术

  茶园:对于茶树来说,园地的选择相对来说比较重要。降水量充沛,关照充足,土壤肥沃的园地对于茶树的生长是十分适合的。在这样的园地中长成的茶叶品质也会十分的好。土壤以酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。

  施肥防虫害:对于作物来说,进行适当的施肥能够促进作物更好的成长。作物会受到害虫的破坏因此也要定时的对杀虫,预防虫害。对于白茶茶树来说也是一样的道理哦。

  栽种:对于白茶茶树的栽种来说要保持茶苗之间的距离,这样有利于茶树的成长。同时要定期的进行翻土,这样能够保持土壤中的养分,对于茶树吸收营养物质比较有利哦。

  综上所述,福鼎白茶和政和白茶都属于白茶,且都是白茶中的优质存在,但是两者之间也是存在很多差异的,因此大家在选购福鼎白茶和政和白茶的时候一定要注意喔!

  
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