铁观音是半发酵茶，归属于青茶类。铁观音因身骨厚重如铁、形美似观世音而出名，为闽南地区青茶的意味着，外观设计圆结匀净，传统式包揉的多呈螺旋形，当代机械设备包揉的呈颗粒，身骨重实，颜色砂绿翠润，青腹绿蒂。铁观音归属于半发酵茶类，具备一般荼叶的健康保健作用，还具备延缓衰老、抗心肌梗塞、防治糖尿病、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火、敌烟解酒等作用。
铁观音有什么香型：
1、正味型：正味型分打青和正炒二种作法，打青作法是采青后第二天早晨刚开始看青做茶，而正炒作法则是采青后的第二天下午12点前炒青，成茶颜色乌绿润，香味清雅，味道醇正，但含有微涩。除此之外，音韵显著，回甜度好，茶汤颜色金黄色是正味铁观音最突显的特性。
2、酸香型：酸香型依据制做時间点的不一样可细分化为回青和拔青二种作法，回青作法一般是采青后第二天约中午5点炒青，拔青制作方法一般是采青后第二天晚上10点上下炒青，成茶颜色深绿色，香味张杨，较正宗有音韵、带酸清甜味、茶汤颜色或呈深橙黄色。
3、韵香型：韵香型铁观音接近芳香与香醇中间，有清香型之灿烂盈润，又无失浓香型之醇正悠长。荼叶发醇充裕，传统式正味，具备“浓、韵、润、特”之口感，香气高，回甘好，风韵足，茶汤颜色澄明清澈，黄中有绿，如江南地区秋初，尽展华丽与富雅，一直以来备受众多顾客的亲睐。
4、浓香型：香醇铁观音具备医药学上提到的养胃、降血脂、血糖、减肥瘦身的作用，很合适交际多、膳食结构不科学、胃肠有小问题、血糖高血压、觉得自身人体长胖的盆友食用，置放時间长了变成陈茶后，历经再烤制，炭焙等生产加工程序流程，口味、健康保健作用等更明显。
5、陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音拓宽，原材料均出自历年经传统式加工工艺生产加工而成的高品质铁观音商品，商品具备浓香型铁观音的醇正浓韵，又有与众不同陈韵等优势。
