信阳毛尖需要洗茶吗

2024-3-16 22:44| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 30| 评论: 0

摘要:    信阳毛尖不需要洗茶,信阳毛尖为不发酵茶,芽头细直鲜嫩且占比高,洗茶会冲淡茶叶的鲜爽度;其次信阳毛尖第一泡可溶物质及茶多酚会析出50%左右,洗茶易导致茶内营养物质流失,口感失色,且影响后续茶汤滋味,因 ...
  
茶叶知识

信阳毛尖不需要洗茶,信阳毛尖为不发酵茶,芽头细直鲜嫩且占比高,洗茶会冲淡茶叶的鲜爽度;其次信阳毛尖第一泡可溶物质及茶多酚会析出50%左右,洗茶易导致茶内营养物质流失,口感失色,且影响后续茶汤滋味,因此信阳毛尖不用洗茶。

信阳毛尖需要洗茶吗:

信阳毛尖泡第一次时可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%左右;第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡,比较的浪费茶叶本身的营养价值,特别对绿茶的功效与作用影响很大,毕竟绿茶类芽嫩,茶里所含的营养元素更容易和水溶合。

其次,信阳毛尖多为细嫩芽头,实完全没必要洗茶,洗茶只不过算是个人喜好而已,再者绿茶属于比较嫩的茶叶,大部分绿茶都是不需要洗茶的。

信阳毛尖的特点:

信阳毛尖茶外形细、圆、光、直,多毫,色泽嫩绿油润,叶底嫩匀,芽叶成朵,叶底柔软,嫩绿,香气高爽,鲜嫩持久,滋味鲜爽,内质汤色嫩绿、鲜艳。

信阳毛尖的冲泡方法:

备具:信阳毛尖茶3g、一只玻璃杯、一壶开水。

首先用开水将茶具清洁干净,然后倒掉废水。

等水降温后冲泡(晾后温度为80℃的水),三、四级的毛尖用80℃左右水,一级毛尖75℃,特级毛尖用70-75℃。最高水温不能超过85℃,会影响茶叶中的营养元素。

其次是茶叶用量,1克茶叶适配50到60毫升水,而通常的茶具在150毫升左右,玻璃杯一般3g左右即可。

泡毛尖茶的茶器并不是特别讲究,透明玻璃杯即可,但不需要盖盖子。

信阳毛尖的冲泡次数多为3次,绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,信阳毛尖茶最好冲泡2—3次;

第一次冲泡后,建议在3分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在5分内品饮为上。第三次冲泡一般就没什么讲究了。

  
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