 茉莉花茶用85℃水温冲泡，茉莉花茶是选用优质绿茶与含苞的茉莉花骨朵，采用拼和窨制工艺制作而成，其原品质细嫩，冲泡水温适宜85℃，过高的水温容易烫黄茶叶，具体泡法为：将3g茉莉花茶投入到玻璃杯中，向杯中注入七分满的水，等待3分钟即可饮用。 茉莉花茶的冲泡方法： 1.备具 一般品饮茉莉花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)，如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶，为提高艺术欣赏价值，应采用透明玻璃杯的。 2.洁具 就是将茶盏置于茶盘，用沸水高冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。 3.投茶 用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出，按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。 4.冲泡 冲泡茉莉花茶时，头泡应低注，冲泡壶口紧靠茶杯，直接注于茶叶上，使香味缓缓浸出;二泡采中斟，壶口稍离杯口注入沸水，使茶水交融;三泡采用高冲，壶口离茶杯口稍远冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香飘溢。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。 5.品饮 经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍时停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮茉莉花茶有“一口为喝，三口为品”之说。 茉莉花茶的特点： 花茶主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶胚，再加上新鲜的花朵作为原料，采用窨制工艺制作而成。 其中茉莉花茶一般是用普通绿茶作为茶胚，不过不同地方的茉莉花茶所用茶胚也不同，例如四川的碧潭飘雪，是以四川蒙山等地所产的川青绿茶为茶胚的;苏州花茶则是以苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶胚。  |
