 泡茶第一泡要倒掉吗：绿茶、黄茶等鲜嫩芽头制成的茶叶，第一泡不用倒掉；红茶、乌龙茶以及普洱茶、黑茶等紧压茶第一泡需要倒掉，第一泡洗茶（倒掉）目的是让尘封的茶叶通过与空气、水份的接触苏醒过来，重新焕发茶叶的本质与香气，同时起到清洁作用。 泡茶第一泡要倒掉吗： 1.形状蓬松，或者嫩度较高的茶 比如名优绿茶、白毫银针、白牡丹等。这一类茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。 浸出速度快的茶，比如红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等，它们经过了揉捻成条状，浸出速度快，第一道茶已经有一定的浓度了，直接品饮也是很好的。 2.做型程度高、普洱茶、黑茶等紧压茶 头道茶可以喝但并未达到最佳滋味，揉球形的铁观音以及紧压的普洱茶、黑茶、白茶等，因为其特殊的形态，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。 第一泡未完全展开，滋味较淡，因此往往会先润一遍茶，把头道茶倒掉。 3.有陈化年份的老茶 头道茶建议先尝尝再倒掉，这类茶指的是一些陈放多年的老茶，尤其是老普洱茶、老白茶。头道茶作为“醒茶”作用，能够去除长期储存可能带来的陈味，从二道茶开始品饮口感更佳。 但不要忘了，头道茶是判断茶叶好不好的一个“黑匣子”。作为第一泡，它隐藏了这款茶的很多质量信息，比如说： • 有灰尘味，可能是储存空间不够干净卫生； • 有焦烟味，说明这款茶在制作的时可能有炒焦的情况； • 有霉味，说明这款茶在存储时有一点受潮或者已经发霉。 头道茶不喝，但可以闻一闻或浅尝一口再倒掉，鉴定一下茶叶的品质。如果直接倒掉，这款茶的缺陷有可能就被掩盖掉了。  |
