 信阳毛尖用玻璃茶具冲泡，信阳毛尖属于不发酵茶，含芽率高，其茶讲究色、香、形、味，且不宜久闷，因此冲泡信阳毛尖选用透明玻璃杯为佳，玻璃杯更利于信阳毛尖舒展以及营养物质的释放，其次方便观赏信阳毛尖在杯中的变化以及茶汤的鲜美。 茶具：冲泡信阳毛尖最好用透明的玻璃杯或者白色的瓷杯，这样更方便观察茶叶的颜色，不要用带盖的杯或碗冲泡信阳毛尖，因为冲泡信阳毛尖时不能捂着、盖着，那样会导致茶汤、茶叶变黄。 信阳毛尖的冲泡方法： 首先，烫洗茶具，用开水将茶具清洗一遍，然后倒掉沸水。 将3g干茶投入玻璃杯中，茶水比例为1:50，即3g干茶需要150ml的水，然后把85度左右的水倒入杯中，水不要倒的太满，倒入茶杯的1/3刻度即可，然后摇晃几下，待茶叶完全浸润后，再注入剩余的水，最后等待3分钟即可品饮鲜美茶汤。 茶叶用量：茶叶的用量没有固定统一的标准，可以因人而异，但是茶叶不能太少。一般按照1:50比例冲泡信阳毛尖。 另外需要注意85℃的水温，指的是开水晾置后的温度，而并非未开的水。 当饮用至茶杯1/3处时，即可再次续水，信阳毛尖可以冲泡3次左右。 信阳毛尖茶的特点： 清明节（阳历4月5号）前采制的芽头制作而成的茶叶，为信阳毛尖为明前茶，春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。 其外形细、圆、光、直、显白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。  |
