 信阳毛尖主要产区为：河南省信阳市浉河区南湾湖上游的五云山（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）等地，尤以五云地区的信阳毛尖而著称。 信阳毛尖产地： 信阳毛尖正宗产地为信阳市浉河区地处大别山腹地，位于秦岭至淮河地理分界线以南，就是今天的浉河港、董家河和谭家河一带，包括了俗称“五云两潭一寨一门”，五云即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山;两潭即白龙潭、黑龙潭、一寨一门即何家寨土门村。 信阳市位于河南省南部，东与安徽为邻，南同湖北接壤，介于鄂豫皖三省的结合部，处于大别山北麓与淮河上游之间。 最早的信阳毛尖以嫩香鲜爽、甘醇浓郁的优良品质被评比为十大名茶之一，自古就有“淮南茶，信阳第一”的美称，那时候的信阳毛尖的主要产地为今天的浉河港茶山所采产。 根据2009年6月1日起正式实施的《地理标志产品--信阳毛尖茶》国家标准，只要是信阳市境内的茶树才能产出“信阳毛尖”。导致信阳毛尖的产地延伸为浉河区、平桥区、商城、光山、罗山、新县、潢川、固始都有茶叶出产。 信阳毛尖的等级与特点： 1.特级 一芽一叶初展，正常芽叶占85%以上 外形细、圆、光、直，多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，内质汤色嫩绿、鲜艳。 2.一级 一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上 外形条索紧秀、圆、直、匀称，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色翠绿，鲜亮，香气清香高长，略有熟栗香，滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮，细嫩匀整。 3.二级 一芽一二叶为主，正常芽叶占70%以上 条索细、圆、紧、直，较匀。色泽绿润，芽毫稍露。内质汤色绿亮，香气清香，有熟板栗香，滋味浓厚回甘，叶底鲜绿、亮，匀整。 4.三级 一芽二三叶为主，正常芽叶占70%以上 条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿。内质汤色黄绿，尚亮，香气尚清香，滋味醇和，叶底绿亮尚匀。 5.四级 一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上 外形条索较粗、尚圆，欠紧直，色泽深绿。内质汤色绿黄，香气纯正，滋味平和，叶底深绿稍粗老。 6.五级 以一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上 条索粗松，欠圆直、不匀整，色泽深绿。内质汤色淡绿欠亮，香气尚纯正，滋味平和，叶底深绿、粗老。  |
