 挑选普洱茶顺口溜：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。茶性必发之与水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分；八分之水，试十分之茶，茶之八分耳。 用水的第一步就是洗茶，对于普洱茶而言，洗茶很重要，因为这也是一个醒茶的过程，洗茶的时间要把控好，对于熟茶，一般要洗两遍，第一遍是快冲快出，第二遍的时间是根据紧茶叶压的程度定，如果是压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短，一般控制在15至25秒就要出水，但是如果是散茶，它所以洗茶的时间要更短了，一般为5至10秒。但是如果是十年以上陈期的熟茶，若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。 但是很多人洗茶，只是知道洗茶叶，但是洗茶的过程，也包括洗茶具，因为当把茶具烫洗一遍后，茶具出于温热状态，此时泡茶能让茶叶更好散发茶叶的香味。 那么能让茶具出于温热的状态的话，这类型茶具紫砂就是首选了，因为紫砂壶的保温性能比较强，它可以一定程度维持壶内的高温，使原料粗老的茶叶及其中的有具有良好的透气性能，在泡普洱茶的时候，它不会走味，还能保存普洱茶的香气和滋味，可以说这类茶叶最宜搭配紫砂茶具了。 洗好茶之后就是冲泡茶了，很多人在泡着茶，就会和客人聊上几分钟，等到聊完之后，这个茶汤的滋味明显厚重了许多，还带有苦涩感，这是因为闷泡了。闷泡是指茶叶浸在盖上盖子的水中超过三分钟，茶叶在水中浸久了，内含物质过度浸出，茶汤会变得浓稠。所以我们在泡茶千万不要闷茶，一单出现闷茶，不仅这一泡茶出现苦涩感，接下来的都是几泡，都是平淡无味的，这就白白浪费了茶叶。如果你有这个习惯的话，最好给自己添一套自动出茶水的茶具。 最后要说一下就是，我们的一个茶叶存放，别小看的这个，如果很多时候，我们茶叶在不耐泡都是，很大部分原因是茶叶存储出了问题的。因为普洱茶时属于后发酵，多是后期转化的原因，特别是讲求后期的陈化所体现出的饮用价值。 所以就要准备一些密封性较好，还有防潮的一些容器，而茶叶罐有很多种材质的，比如木质的、陶瓷的、不锈钢的，还有紫砂的。其中紫砂茶叶罐一直被业内人士叫做“存茶的神器”。确实，相比其他材质，紫砂茶叶罐具有更好的透气性，有利于茶叶的后期转化，特别适宜存放普洱茶、白茶等。 其中在前期普洱茶才算是经过一个完整的第一阶段后发酵，而放在紫砂茶叶罐是为日后普洱茶持续发酵或陈放，打下一片良好的基础  |
