摘要:    铁观音茶叶产自于福建安溪地区,随着福建商帮全国在全国各地的飞速发展,也给安溪铁观音茶带来了飞速的发展势头,在全国各地纷纷跟风盛行喝功夫茶的风潮了,市场上的铁观音茶叶各种茶叶涌现,各种价位的茶叶层 ...
  
茶叶知识

铁观音茶叶产自于福建安溪地区,随着福建商帮全国在全国各地的飞速发展,也给安溪铁观音茶带来了飞速的发展势头,在全国各地纷纷跟风盛行喝功夫茶的风潮了,市场上的铁观音茶叶各种茶叶涌现,各种价位的茶叶层出不穷,让消费者在选购过程中困扰不已,由于铁观音的类型繁多,下面小编就带大家详细了解下实用的铁观音茶叶鉴别方法,让消费者在选购铁观音的时候用到怎么分辨好坏的方法。希望对你有用。

等级一般的铁观音,因为加工工艺不是非常精细,所以颗粒不会很匀整,泡出的味道会带苦味,其实铁观音如果等级相差不是很大的话,非常不好判断,因为如果等级一般的铁观音冲泡技巧好的话,也能泡出很好的香气和汤色。

1、首先闻茶香;铁观音与其他茶种最大的差别在于其独特的兰花香,好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻,但是要注意不是干茶越香越好;

2、其次品口感;好茶入口顺滑、无苦涩之感(注意这是重点),吞后立刻感觉喉头泛甘、口感饱满醇厚,顿觉齿颊生香,生津不断;

3、最后看茶汤;茶汤要清亮,少末,至于茶汤的颜色,是同茶叶的程度有关,倒不必过分要求,但对茶汤是否含香确实要注意,这样避免茶香漂浮但不入味的缺点。

铁观音等级标准

【清香型】

特级

〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿润、砂绿明显

整碎:匀整

净度:洁净

〖内质〗香气:高香、持久

滋味:鲜醇高爽、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长

一级

〖外形〗条索:壮实、紧结

色泽:绿油润、砂绿明

整碎:匀整

净度:净

〖内质〗香气:清香、持久

滋味:清醇甘鲜、音韵明显

汤色:金黄明亮

叶底:软亮、尚匀整、有余香

二级

〖外形〗条索:卷曲、结实

色泽:绿油润、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:尚净,稍有细嫩梗

〖内质〗香气:清香、持久

滋味:清醇甘鲜、音韵明显

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

三级

〖外形〗条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带黄

整碎:尚匀整

净度:尚净,有细嫩梗

〖内质〗香气:清纯

滋味:醇和回甘、音韵稍清

汤色:金黄

叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香

【浓香型】

特级

〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实

色泽:翠绿、乌润、砂绿明

整碎:匀整

净度:洁净

〖内质〗香气:浓郁、持久

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色:金黄、清澈

叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

一级

〖外形〗条索:较肥壮、结实

色泽:润、砂绿较明

整碎:匀整

净度:净

〖内质〗香气:浓郁、持久

滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显

汤色:深金黄、清澈

叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香

二级

〖外形〗条索:略肥壮、略结实

色泽:乌绿、有砂绿

整碎:尚匀整

净度:洁净、稍有细嫩梗

〖内质〗香气:尚清高

滋味:醇和鲜爽、音韵稍明

汤色:橙黄、深黄

叶底:稍软亮、略匀整

三级

〖外形〗条索:卷曲、尚结实

色泽:乌绿、稍带褐红点

整碎:稍整齐

净度:稍净,有细嫩梗

〖内质〗香气:清纯平正

滋味:醇和、音韵轻微

汤色:深橙黄、清黄

叶底:稍匀整、带褐红色

四级

〖外形〗条索:卷曲、略粗

色泽:暗绿、带褐红色

整碎:欠匀整

净度:欠净,有梗片

〖内质〗香气:平淡、稍粗飘

滋味:稍粗味

汤色:橙红、清红

叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶

看完上面的铁观音茶叶的鉴别方法你是不是长知识了呢,了解之后就再也不用担心上当受骗,买到假货了。简单的几招就可以让你成为行家,你也赶快告诉你的朋友吧!

  
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