喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧束收敛，形成涩感而后生津。而生成的津液，能使口腔持续保持润滑，带来舒适的感觉。  在中国传统的养生中，唾液有延寿浆之美誉，其中含有多种助益身体的成份，能促进消化、增强养份吸收功能。 生津的方式多种，比如两颊生津、舌底鸣泉等，主要是唾液生成的地方不一样。 两颊生津，是指饮茶后，口腔内壁面颊两侧的部位，能够明显感受到津液不断涌出的过程。一般普洱生茶、乌龙茶、绿茶都比较容易感受到。 舌底鸣泉，是指喝完茶后，舌下清晰感受到不断有津液大量生成的过程。一般大叶种茶更易体会到舌底鸣泉。 |
