 一壶好茶是茶叶、茶汤、茶具的相互结合。同样质量的茶叶，如用水质不同、茶具不同，或者冲泡技术不同，泡出的茶汤无论是色泽、汤感、入口、香气等等都会有不同的效果。 虽说喝茶是喝其本质，但是使用上好所匹配的茶具、掌握科学适合的冲泡技术，使茶叶本身固有的品质能充分地呈现出来岂不是更完美。 茶汤的形成除了依靠本身选择的水质外，烧水壶的选择也是至关重要。而烧水壶也是整套茶具冲泡的根本，直接影响着整个茶汤的变化。无论什么壶关于茶类的主要是分为两种：烧水壶和泡茶壶。前者是烧开水的，后者是泡茶叶的。 目前来说，泡茶多用紫砂壶和瓷盖碗，常用的是不锈钢烧水壶和少许玻璃壶。 前端烧水水质不好，后面的汤感也不会有很大的惊喜。 银壶究竟怎样影响这茶水呢？ 1.众所周知的是银壶传热快导热快 烧出的水水温高冲泡茶叶时，更加能够激发茶叶的香气和内含物质。 2.再者银壶少说本身就可以杀死水中细菌 净化水质和软化水质，使茶汤更加甜润、顺滑。 3.还有银壶烧水可直接影响水的沸点 影响水的沸点的因素有两点：一是海拔；二是内含物质 银壶净化水质物质后，水的沸点就会增加，可增加2-3摄氏度。 4.银本身洁净无味、不会破坏茶的原味它不像紫砂壶会串味“一壶一茶”。  |
