黄山毛峰和六安瓜片的区别

2023-12-18 18:10| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 45| 评论: 0

摘要:    黄山毛峰和六安瓜片产地不同,二者在外观、汤色、味道方面也颇有不同。黄山毛峰形似雀舌,带有金黄色鱼叶,而六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿。1、产地不同,黄山毛峰产自于安徽 ...
  
茶叶知识

黄山毛峰和六安瓜片产地不同,二者在外观、汤色、味道方面也颇有不同。黄山毛峰形似雀舌,带有金黄色鱼叶,而六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿。

1、产地不同,

黄山毛峰产自于安徽黄山市,列于中国十大名茶之一,十分珍贵;六安瓜片产自安徽省六安市大别山一带,也是中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶。

2、外观不同,

特级黄山毛峰条索细扁,形似雀舌,带有金黄色鱼叶,芽肥壮、匀齐、多毫,香气清鲜高长,滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩黄肥壮,匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点,可用八个字:香高、味醇、汤清、色润。六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

3、冲泡汤汁不同,

瓜片属于片茶,味道浓而醇厚,可以多次浸泡,毛峰属于芽茶,味道较清淡,一般三泡就没什么味道了,养生方面片茶的营养成分自然是高于芽茶的,而且瓜片的浸出物比较多。

黄山毛峰和六安瓜片的冲泡技巧:

一、黄山毛峰:要想达到“色绿、香幽、味醇、形美”的目的,应当要掌握好器皿的选择、水温调控、投茶方式和冲泡技巧等四个环节。

1、冲水时应高悬壶、斜冲水,使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成旋涡,带动茶叶旋转。

2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右,掀盖边闻香,边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出,不可以盖得时间过久会闷坏茶。

3、冲泡过程中续水要及时,头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。

4、喝到杯中还剩三分之一的水量时,应该要再加入开水,这称之为续水,续水若太迟,二开茶的茶汤必定寡淡无味。

二、六安瓜片冲泡方法:

先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后放入六安瓜片。接着可以轻轻地晃动杯子,让六安瓜片在微温的环境下苏醒一下。最后用80度左右已经冷却过的沸水倒入玻璃杯中(注意高冲低倒),一杯可口的六安瓜片就泡好了。

  
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