 普洱茶的茶艺表演定点冲泡的10个步骤。 一“孔雀开屏”，即向客人展示茶具。 二“温壶涤器”，即以沸水冲洗茶具。 三“普洱入宫”，即撮茶入碗，投茶量为茶碗之五分之一。 四“游龙戏水”，即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗，令茶叶随水流翻滚而洗涤，充分释放其真味。 五“淋壶增温”，即以碗中茶汤淋洗公道壶。 六“祥龙行雨”，以沸水由低至高冲入盖碗。 七“出汤入壶”，即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶(第1泡至第3泡，1～3分钟)。 八“凤凰点水”，即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中。 九“普降甘霖”，即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分满为度)。 十“齐眉敬奉”，即举杯齐眉一一奉敬，然后，将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中向客人敬茶。 迎宾(九道)茶在普洱常见于家庭接待，因其为九道程序，故称“九道茶”。 一赏茶，即将茶叶置于小盘，请宾客观其形、察其色、闻其香。 二温壶洁具，即以沸水清洁茶具。 三置茶，即按茶1克、水40～50亳升的比例将茶叶置于壶中。 四泡洗茶叶(又称醒茶)，即以沸水入壶3～4分满，静置约1分钟后将茶水倒掉。 五浸茶，即以沸水入壶4～5分满，静置1～2分钟; 六匀茶，即以沸水入壶至满，调匀茶汤浓淡。 七斟茶，即分3次将茶汤斟入品茗杯中。 八敬茶，即依照茶礼，依次向长辈、女士、男士、小孩敬茶。 九品茶。 普洱三味茶：除上述饮法外，“普洱三味茶”也颇具风韵。 第一味茶，是哈尼族的煮清茶，汤清、叶绿、香高、味醇。 第二味茶，是彝族的盐茶，滋味醇浓、提神生津。 第三味茶，是傣族的蜜茶，醇厚甘甜，功效奇妙。 品饮普洱三味茶，欣赏茶艺歌舞，不仅是一种艺术享受，还可以从那三味茶的品饮中去体味人生的过程、人生的真谛。因为，茶积淀着生命的况味，品茶，就是品味人生。  |
