 茶叶中所含的主要矿物质成分有钾和磷，其次是钙、镁、铁、锰、铝等金属元素；微量元素有铜、锌、钠、镍、硼、铍、钛、矾、硫、氟、硒等。矿物质所组成的盐类是生物体必需的组成部分，它们最重要的功用是：维持体液的生理平衡，维持一定的渗透压，建立缓冲系统，使机体具有刺激性的反应性，通过酶的强化或抑制影响代谢过程，还可作为骨骼、牙齿生长的原料。如钠元素是维持细胞外渗透压的主要离子，还可引起神经肌肉的兴奋性；人体中缺少铜、铁、锰元素S会对造血系统庁生千扰；锌对人体也是十分重要的元素，具有增强免疫力及促进细胞再生的功能；氟能起到预防龋齿的效果；硒对人体具有抗癌的功效；锰元素对前列腺疾病有一定的预防作用。 |
