 宝洪茶属于扁形炒青绿茶，为历史名茶，又称十里香茶，创制于唐代，产于云南省宜良县宝洪山一带。因加工工艺与炒制龙井茶相似，制成的宝洪茶外形近似西湖龙井茶，所以历史上也称之为“宝洪龙井”、“宜良龙井”。具有茶水碧绿、清香淳正、回甜爽口的特点。 宜良宝洪茶外形扁平，光滑壮实，锋苗挺秀，白毫丰满，形似杉松叶，汤色黄绿清澈，叶底嫩绿成朵，滋味香浓，高锐持久，冲泡宝洪茶可选用玻璃杯或盖碗作盛器，以85°C~90°C的山泉水冲泡为上。 宝洪茶茶香特异，具有浓郁的板栗香气，正是因为这独特的香气，在明清时期就大有名气，被封为贡茶，在当地也有着“十里香”的美名。民间更是流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。 宝洪茶性较寒，可以治病，如将此茶密封存放一两年后，茶质逐渐陈化，便成为一种清热退火的良药，对防治内热外感、消化不良等常见病，效果显著。老茶与生姜、红糖炒煳冲水则能治腹泻。酷热的夏天，饮用陈年的宜春茶，既芳香可口，又解热去痛，是再理想不过的饮料了。 宝洪茶产于唐代。据史料记载，唐代宜良建有宝洪寺，又称相国寺。相传寺内高僧开山和尚从福建引进优良的小叶茶种，并在寺庙附近精心培育，试种成功后，就在当地普遍推广，给人们带来了好处，后人就以寺庙名命为茶名。 康熙五十五年（1716）《宜良县志》有《竹枝词》云：“红薯青芋紫姜芽，绝胜东陵五色瓜；更有清供诗料品，芸苔松子宝洪茶。”可见宝洪茶在清初就已是云南宜良的著名土特产了。 宝洪山位于宜良县西北，海拔1900米，茶园分布在海拔1550米至1630米。这里山峦起伏，林木苍翠，日照充足，早晚温差大，云雾缭绕，漫射光较强，土壤肥沃深厚，多为沙性红壤，微酸性，保水通气良好，适宜生长高品质茶树。 由于茶树生长需要的直射光少，漫射光多，较多的云雾可以阻挡住阳光直射，让叶片吸收更多的漫射光，有利于叶片中芳香物质的形成。从福建引进的小叶种茶树在适应云南气候的同时，自身也发生了变化，是形成宝洪茶香味的重要原因。 宝洪茶树具有萌发早、持嫩性强、叶肉肥厚、碧绿光亮、芽叶肥壮、白毫丰满的特点，鲜叶采下二三小时后有浓郁的桂花香。宝洪茶在每年春分后开采，至清明时结束，鲜叶采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展芽叶。采回的鲜叶经薄摊散发部分水分后，经杀青、揉捻、初晒、复揉、复晒传统工艺加工而成。 1938年引进炒青茶加工方法，将宜良宝洪茶首次试制成炒青龙井茶。1946年后仿照西湖龙井茶制作方法，由烘青改炒青，命名为“宜良龙井茶”。1976年又复名为“宝洪茶”。 宝洪茶在民国21年（1932）7月22日被征集为参加美国芝加哥世界园艺博览会陈列展品，博览会展期是1933年6月1日至11月1日。1980年在云南省茶叶鉴评会上，宝洪茶评为全省高香型名茶，绿茶品质第一名。1985年在南京全国茶叶鉴评会上评为全国11个名茶品种之一。近年以来又分别在全国、日本等地荣获绿茶金奖等。  |
