不同类别的黄茶名品特征及功效作用?

2023-8-3 03:33| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    黄芽茶类: 君山银针 黄芽茶之极品。 其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。 若以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水 ...
  
饮茶学问

黄芽茶类:

君山银针

黄芽茶之极品。

其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,香气清雅。

若以玻璃杯冲泡,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,沉入杯底,状似鲜笋出土,又如刀剑林立,再冲泡再竖起,能够三起三落。

霍山黄芽

亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县。

霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜,一般当天采芽当天制作。分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

形如雀尖,茶色嫩黄,香气栗香,汤色黄绿清明,茶味醇厚有回甘,叶底黄亮嫩匀厚实。

蒙顶黄芽

产于四川省名山县蒙山。

每年春分时节开始采制,选择肥壮的芽头或一芽一叶初展,经杀青、处包、复炒等八道工序制成。

其特点是,茶形扁直、茶色微黄、芽毫毕露,甜香浓郁,汤色黄亮,叶底嫩黄匀亮。

黄小茶类:

北港毛尖

岳阳市康王乡北港湖一带,是现今的北港毛尖产地。

北港毛尖一般在清明后5-6天开采,鲜叶标准为一芽二、三叶;选晴天采摘,不采虫伤叶、紫色叶、鱼叶不带蒂。分锅炒、锅揉、拍汗、复炒和烘干五道工序。产品按老嫩度分特号、1--4号五个档次。

外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色,汤色橙黄,香气清高,滋味醇厚。

沩山毛尖

产于湖南省宁乡县西部的大沩山。

沩山毛尖采摘一芽一叶或一芽二叶,无残伤、无紫叶的鲜叶,经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工艺精制而成。其中熏烟为沩山毛尖的独特之处。

外形微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄透亮,松烟香气芬芳浓郁,滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。

颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。历代名茶驰名中外,畅销各地。

鹿苑毛尖

产于湖北远安县鹿苑山。

鲜叶采摘时间,在清明前后15天;采摘标准为一芽一、二叶。制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。

外形条索环状(环子脚),白毫显露,色泽金黄(略带鱼子泡),香郁高长,滋味醇厚回甘,汤色黄净明亮,叶底嫩黄匀整。

鹿苑茶品质独具风格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被誉为茶中之佳品。

黄大茶类

黄大茶要求大枝大杆,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。春茶一般在立夏前后2~3天开采,为期1个月,采3~4批;夏茶在芒种后3~4天开采,采1~2批;不采秋茶。

加工分杀青、初烘、堆积、再烘。

梗壮叶肥、叶片成条,梗叶相连,形似钓鱼钩,梗叶金黄油润,汤色深黄,叶底黄色,味浓厚耐泡,具有突出高爽的焦香味(俗称锅耙香)。

皖西黄大茶

为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产。

干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。

广东大叶青

制法是先萎凋,后杀青,再揉捻、闷堆,这与其它黄茶不同。

外形条索肥壮、紧结、重实,老嫩均匀,叶张完整,显毫,色泽青润显黄,香气纯正,滋味浓醇回甘,汤色橙黄明亮,叶底淡黄。

功效与作用

黄茶在发酵的过程中,会产生大量的消化酶,这些物质成分对脾胃最有益处。建议消化不良、食欲不振、懒动肥胖者可以多喝,能帮助肠胃消化。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富的营养物质。经实践证明,这些成分对于防治食道癌有明显功效。

黄茶中的咖啡碱、儿茶素等能刺激大脑的神经中枢,使人振奋精神。

黄茶含有丰富的维生素、类黄酮,具有抗氧化的功能,能够滋润皮肤,延缓肌肤衰老。想要美容养颜的朋友,适量喝些黄茶也是不错的。

  
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