白茶很不错,自己家藏几饼也是极好的

2023-8-1 04:30| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 36| 评论: 0

摘要:    核心提示:一年茶,三年药,七年宝。那就是说白茶头一年能当茶喝,而存放三年则可以当药来治病,要是存放七年以上则效用大增,被视为宝。随着储存年份越久,白茶的茶味越是醇厚和香浓,其药用价值也越高。 都 ...
  
饮茶学问

核心提示:一年茶,三年药,七年宝。那就是说白茶头一年能当茶喝,而存放三年则可以当药来治病,要是存放七年以上则效用大增,被视为宝。随着储存年份越久,白茶的茶味越是醇厚和香浓,其药用价值也越高。

都说白茶还是老的好,现在要是有人拿出存了十多年的老白茶请你喝,你可千万别一脸的“嫌弃”,要知道这年头有年份且藏得好的老白茶真是可遇不可求的,绝对是别人的私房好茶。

关键词:一年茶、三年药、七年宝

白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。

随着储存年份越久,白茶的茶味越是醇厚和香浓,其药用价值也越高。而这一观点也得到了业界的广泛认同。

因白茶属于轻微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感。但是白茶就是这样奇妙,随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚。特别是到达一定年份的白茶,其养生保健功效更加明显。

关键词:“毫香蜜韵”

同普洱茶一样,在多年的存放过程中,茶叶内含物缓慢氧化,白茶的品质特点也在潜移默化中改变。

在香气上,白茶由于加工原因,独有一种“毫香蜜韵”,而伴随着储藏时间的推移呈现出陈香,大家往往也称之为“荷叶香”,乃至发展成为一种“枣香”、“药香”。其汤色则由黄亮逐步变为杏黄,甚至逐步呈红橙,其滋味变得醇厚和香浓,入口也更加顺滑,茶性逐渐由凉转温。

不妨藏一饼白茶

如今,白茶的收藏价值已经获得市场的普遍认同,随着年份增长,价格平均每年增值20%-30%,5至7年的陈茶,每斤市场价格已达千元,特别是有年份的老树白茶陈茶,其收藏价值与“古树普洱”一样,价格甚至攀升至数万元。

说到这,有悟性的茶友应该懂了,聊天时说说家里藏着的几饼白茶,也是极好的。

关键词:老茶存量少

从产量上来看,白茶与黄茶在6大茶中最少。中国茶叶流通协会调查数字显示,2013年中国茶叶产量168万吨,其中白茶产量为1万吨左右,仅占中国茶叶总产量的0.6%。如今,品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。

据白茶专家介绍说,真正的老白茶存量少,而老树白茶又因树龄、种植面积等局限,愈发珍贵。

关键词:天价

近年来,老白茶的升值速度惊人,在拍卖会上更是屡屡拍出天价。2011年,在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。同年11月,在广州国际茶博会上,一罐陈年30年、500克的福鼎老白茶以17.6万被拍走……而这也催热了老白茶收藏市场。

关键词:理性藏茶

如今市场上的“老白茶”出现了奇货可居的热销现象,想入手几饼充充门面也不是那么容易的事情。此时不妨边喝边藏,只要存放适宜,新白茶也能转化成老白茶。

一般来说,白茶只要放置在阴凉干燥、避光、通透的地方就可以长期保存,同时存储环境需要无异味。当然,白茶要想长期存放,茶饼质量自然要好,否则即便存放个十年八年也没意义。建议可以入手一些好产地,好工艺,高性价比的白茶,这样存放着也更有保障。

进阶指南——教你辨别老白茶

首先,从茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。若是单一的褐色或黑色,则一般为经喷水后再高温发酵的“做旧”茶。

其次,从口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3-8年的白茶有荷叶香,8-15年的白茶有枣香,15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其他香气,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,则一般为假的老白茶。

最重要的,就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶,叶底静脉走水清晰,有活性,而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰,用手一捏就烂掉。

  
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