 “笑声点亮了四面风”，这是林徽因笔下的人间四月天。4月9日下午的莲花峰山脚下正如这般。 莲开倩影，无边山色纯犹媚。茶人们的呐喊声打破了莲花峰里的清净，映入眼帘的是一张张期待丰收的欢喜面庞。 莲花峰是国家级风景名胜区武夷山的三十六名峰之一，位于爱茶人心之向往的正岩产区之内。有人说，莲花峰的茶甘甜纯净，是受了莲花峰上隐秘的古寺庙“妙莲寺”佛门清净之气的沐浴，所以带着脱俗的仙气。 神乎其神的说法当然只是茶余饭后的趣谈，莲花峰的茶之所以韵味独特，是因为这里的地理环境所致。武夷山的“窝、洞、峰、岩、坑、涧、窠”都有着自己独特的小气候。在峰顶的多出高香，在中央的可以做到香水并重，在峰底的则是依据其他生态条件的不同亦可呈现不同的品质。 不管是莲花峰中嫩绿的春芽，还是用岁月雕刻了70多年的老枞，都是祖辈先人遗留下来的宝贵的物质和文化遗产。这天的莲花峰山脚下，就上演着一场传承千年的茶叶故事。 传承千年的“喊山祭” 4月9日这天的山脚下除了有葱郁的茶树环绕两旁，还来了一群喜悦不已的人们在这里欢聚。 “茶发芽啦~茶发芽啦~”敲锣响鼓，祭茶喊山。这是武夷山作为茶乡特有的“喊山祭”。当地人介绍，“喊山祭”距今已经有一千多年的历史了，为的是祈求茶叶丰收。 “喊山祭茶是武夷山重要的民俗活动，也是武夷岩茶非物质文化遗产的重要载体，寄托了武夷山人们祈盼丰收的美好愿景。喊山习俗的延续印证武夷山文化和茶文化的传承。我们要尊重传承和利用好武夷山的优良民族符号，使之成为武夷山独有的文化资源，成为推动武夷山茶产业发展的内在力量。”海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾在活动现场致辞时，肯定了武夷山喊山民俗对于当地文化的推动意义，也希望当地茶人善用文化这把宝剑，助力武夷山茶产业的发展。 茶业是武夷山的民生产业，全市22多万人中，有8万余人在从事茶业。即便武夷山的事茶队伍如此强大，在茶业不断的前行发展中，武夷山依然不忘传承，持之以恒弘扬匠心。 “我倡议，永葆茶人匠心，坚守岩茶品质，传承武夷味道。我倡议，遵从前人古训，保护青山绿水，共建生态茶园。我倡议，引领产业发展，携手扶贫攻坚，助力乡村振兴。我是武夷茶人，我深爱着碧水丹山的武夷山，我们要用行动告诉世人，武夷岩茶世界味道，武夷茶人中国匠心。” 现场，南平市海峡茶业交流协会青年联合会的成员们个个昂首挺胸，精神抖擞，一字一句念出倡议宣言，掷地有声。 在采访中，武夷山市茶业局局长邓崇慧强调，传承要与时俱进，“我们在发展茶经济的同时，要将传统文化与现代时尚追求相结合，以此来加强茶研学的产业链。” 在春茶开采之际，聚亲朋，邀好友，颂茶敬茶，共襄盛举。喊山祭的民俗仪式拥有着把茶人的力量拧成一股绳的强大凝聚力，是茶文化传承的奠基石。 茶发芽了，新茶却还远 春茶发芽了，那新茶还会远吗？别说，还真有点远。 不像绿茶、黄茶、白茶这一类不发酵、微发酵的茶类，武夷茶的制作工序复杂，最早也要在下个月才能喝上今年的新茶，而且还只是毛茶。 以武夷岩茶为例，从采摘到成品，需要经过萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干直到毛茶（初制茶）完成，再进行进一步挑拣茶梗，剔除梗、黄片（粗老叶片）和不好的茶条，进行再烘焙，大概需要一两个月的精制过程。 4月初其实不是武夷岩茶大面积开采的时间。武夷岩茶春茶采摘的最佳时期在谷雨后，立夏前。据介绍，因为今年降水量偏多，温度高，所以春茶采的摘时间略有提前。 武夷山市茶业局在不久前就发出了武夷岩茶开采的通知。现在开采的主要是凤凰单丛，也是武夷山最早开采的茶树品种。接着是金观音、黄观音、黄牡丹等高香品种茶，四月底开始采摘一些品质比较普通的水仙，肉桂比水仙要晚几天，老枞水仙等还要到五月中下旬才开始采摘。 觊觎今年肉桂、水仙、大红袍这些武夷山当家品种的茶友们还得耐上性子，等一等。 打卡武夷山，你需要知道的新潮流 武夷山的峰峦崔嵬、丹崖峭叠从不令人失望，而近几年来，除了这大好河山之外，武夷山茶也吸引着越来越多的习茶爱茶之人纷至沓来。 为茗而来，在武夷山早已不是什么新鲜事了。尤其在4、5月份，这是武夷茶采摘、制作的阶段，或游学、或寻茶、或买茶，对于爱茶人来说，在茶乡就是有数不完的乐趣，何况武夷山还有着悠久的历史沉淀和浓厚的茶文化氛围。 “茶要喝够了才能吃饭！”这句话出自一位茶友之口，也道出了许许多多爱茶人的心声。到了茶乡，必定要好好品一品茶，才是不枉此行。  |
