 1、什么是白茶？ 在六大茶之中，白茶显得很低调，要不是近些年白茶逐渐火热起来，那么就彻底在茶界中当个隐士了。其实白茶具有悠久的历史，早在唐代就有记载。在陆羽的《茶经》中这样记载道：永嘉县东三百里有白茶山。 有专家提出看法，原来经书记载有误，应该是永嘉县往南才对，因为茶经中记载的永嘉县如今便在温州，而福鼎太姥山便是永嘉县往南三百里。由此可见，在唐代就已经出现了白茶的品种了。 白茶除了具有悠久的历史之外，自身还很有内涵，是一款传统名茶。 同时与其他几大茶想必，白茶显得很特别，它是微发酵茶，其工艺特殊，是采用自然萎凋、干燥的工艺，不炒不揉不杀青，原滋原味保留了纯天然的物质。 2、白茶主要分几大类型？ 白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉这四大类型，其中白毫银针满披白毫，是白茶中的珍品，受到大家的喜爱。一般，白毫银针有分为特级、一级和二级，每一级别的银针都有其特点。 比如特级的银针，他的条索是肥壮挺直的，而一级的银针它的条索是圆浑壮直的，二级银针的条索是圆直紧实的。 此外这三个级别的白毫分布也是不同的，特级银针的白毫是浓密的，非常多，而一级的银针，身上的白毫稍微比特级银针来得少一些，而二级银针身上的白毫会比较长一些，少一些。 除了看外形与白毫之外，还要从银针的色泽、净度、香气、汤色、滋味等几大方面来考量，来评判级别。这里主要介绍类型，就不一一阐述了。 当然了，除了银针之外其他几款白茶也各有千秋，尤其自身魅力，喜欢的人也很多。比如白牡丹，它也有分几个级别：特级、一级、二级、三级。 因为白牡丹是芽叶炼制，一般是一芽带着一叶或两叶，所以白牡丹是有毫心的。特级的白牡丹，其毫心多且叶张肥嫩，而三级的白牡丹，其毫心瘦小，叶张粗。 白毫银针和白牡丹是春茶，接下来小詹再来说说贡眉和寿眉。贡眉分特级、一级、二级、三级。贡眉大多是秋茶，外形是芽叶连枝且叶态紧卷如眉，色泽呈现墨绿。 而寿眉大多是也是秋茶（还有部分是春茶，春寿眉），寿眉外形是芽叶连枝，叶整卷如眉，它跟贡眉很像，只不过贡眉比如多一点毫心。 3、新人如何选择白茶类型？ 好了介绍完白茶这四大类型之后，想必各位茶友对白茶的了解可以更进一步。其实近些年来，白茶逐渐成了炙热明星，越来越多的人爱上白茶，想去了解白茶。 那么问题来了，如果之前从没有喝过白茶的人，他们该如何选择白茶的类型？ 小詹以为，寿眉是非常适合新人。首先理由之一，寿眉的滋味很棒，醇厚，且寿眉香气纯正，特别是秋寿眉，经历过炎热的夏季后，它变得很内敛，很有内涵，茶韵十足。 如果之前喜欢喝味道偏浓重的茶的朋友，那么寿眉就会很适合。当然，如果是口味比较淡的朋友，还可以选择春寿眉，滋味相对会来得鲜爽一些。 除了新茶之外，新人还可以选择老白茶，不论是散茶还是饼茶，都是不错的。 存了三年以上的老寿眉，它的茶性已经稳定下来，白茶放得越久越醇（正确存储之下），其香气也变得丰富起来，比如有陈香、药香、枣香、粽叶香等等，闻之沁人心脾，醍醐灌顶。 如果手头不紧的话，可以选择白毫银针和白牡丹，滋味非常鲜爽清甜。对于之前喜欢喝绿茶这样清爽类型的茶，白毫银针和白牡丹或许是不错的选择。 白毫银针和白牡丹是春茶，具有春天令人陶醉的气息，茶汤十分鲜爽和清甜。 总结： 对于新人来讲，我们可以先从秋茶寿眉入手，然后慢慢过渡到春茶。可以从新茶开始入手，然后慢慢过渡到老茶。我们从秋天品到春天，从新茶追到老茶，这是一个美妙的过程。 若经济条件可以的话，可以选择同时品饮春茶与秋茶，新茶与老茶，两两对比，体会白茶的美妙。 这自无不可，不过小詹以为，想要成为品饮白茶的高手，就需要明白一个道理，欲速则不达，一步一个脚印才能将这条道路走得扎实。 喝茶是如此，做人亦如此。  |
