摘要:    1、什么是白茶? 在六大茶之中,白茶显得很低调,要不是近些年白茶逐渐火热起来,那么就彻底在茶界中当个隐士了。其实白茶具有悠久的历史,早在唐代就有记载。在陆羽的《茶经》中这样记载道:永嘉县东三百里有 ...
  
饮茶学问

1、什么是白茶?

在六大茶之中,白茶显得很低调,要不是近些年白茶逐渐火热起来,那么就彻底在茶界中当个隐士了。其实白茶具有悠久的历史,早在唐代就有记载。在陆羽的《茶经》中这样记载道:永嘉县东三百里有白茶山。

有专家提出看法,原来经书记载有误,应该是永嘉县往南才对,因为茶经中记载的永嘉县如今便在温州,而福鼎太姥山便是永嘉县往南三百里。由此可见,在唐代就已经出现了白茶的品种了。

白茶除了具有悠久的历史之外,自身还很有内涵,是一款传统名茶。

同时与其他几大茶想必,白茶显得很特别,它是微发酵茶,其工艺特殊,是采用自然萎凋、干燥的工艺,不炒不揉不杀青,原滋原味保留了纯天然的物质。

2、白茶主要分几大类型?

白茶主要分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉这四大类型,其中白毫银针满披白毫,是白茶中的珍品,受到大家的喜爱。一般,白毫银针有分为特级、一级和二级,每一级别的银针都有其特点。

比如特级的银针,他的条索是肥壮挺直的,而一级的银针它的条索是圆浑壮直的,二级银针的条索是圆直紧实的。

此外这三个级别的白毫分布也是不同的,特级银针的白毫是浓密的,非常多,而一级的银针,身上的白毫稍微比特级银针来得少一些,而二级银针身上的白毫会比较长一些,少一些。

除了看外形与白毫之外,还要从银针的色泽、净度、香气、汤色、滋味等几大方面来考量,来评判级别。这里主要介绍类型,就不一一阐述了。

当然了,除了银针之外其他几款白茶也各有千秋,尤其自身魅力,喜欢的人也很多。比如白牡丹,它也有分几个级别:特级、一级、二级、三级。

因为白牡丹是芽叶炼制,一般是一芽带着一叶或两叶,所以白牡丹是有毫心的。特级的白牡丹,其毫心多且叶张肥嫩,而三级的白牡丹,其毫心瘦小,叶张粗。

白毫银针和白牡丹是春茶,接下来小詹再来说说贡眉和寿眉。贡眉分特级、一级、二级、三级。贡眉大多是秋茶,外形是芽叶连枝且叶态紧卷如眉,色泽呈现墨绿。

而寿眉大多是也是秋茶(还有部分是春茶,春寿眉),寿眉外形是芽叶连枝,叶整卷如眉,它跟贡眉很像,只不过贡眉比如多一点毫心。

3、新人如何选择白茶类型?

好了介绍完白茶这四大类型之后,想必各位茶友对白茶的了解可以更进一步。其实近些年来,白茶逐渐成了炙热明星,越来越多的人爱上白茶,想去了解白茶。

那么问题来了,如果之前从没有喝过白茶的人,他们该如何选择白茶的类型?

小詹以为,寿眉是非常适合新人。首先理由之一,寿眉的滋味很棒,醇厚,且寿眉香气纯正,特别是秋寿眉,经历过炎热的夏季后,它变得很内敛,很有内涵,茶韵十足。

如果之前喜欢喝味道偏浓重的茶的朋友,那么寿眉就会很适合。当然,如果是口味比较淡的朋友,还可以选择春寿眉,滋味相对会来得鲜爽一些。

除了新茶之外,新人还可以选择老白茶,不论是散茶还是饼茶,都是不错的。

存了三年以上的老寿眉,它的茶性已经稳定下来,白茶放得越久越醇(正确存储之下),其香气也变得丰富起来,比如有陈香、药香、枣香、粽叶香等等,闻之沁人心脾,醍醐灌顶。

如果手头不紧的话,可以选择白毫银针和白牡丹,滋味非常鲜爽清甜。对于之前喜欢喝绿茶这样清爽类型的茶,白毫银针和白牡丹或许是不错的选择。

白毫银针和白牡丹是春茶,具有春天令人陶醉的气息,茶汤十分鲜爽和清甜。

总结:

对于新人来讲,我们可以先从秋茶寿眉入手,然后慢慢过渡到春茶。可以从新茶开始入手,然后慢慢过渡到老茶。我们从秋天品到春天,从新茶追到老茶,这是一个美妙的过程。

若经济条件可以的话,可以选择同时品饮春茶与秋茶,新茶与老茶,两两对比,体会白茶的美妙。

这自无不可,不过小詹以为,想要成为品饮白茶的高手,就需要明白一个道理,欲速则不达,一步一个脚印才能将这条道路走得扎实。

喝茶是如此,做人亦如此。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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