 采摘对茶叶产量和品质的影响最直接，采早、采迟、采老、采嫩、采留多少、采摘方法不同等都对产量、品质有着不同程度的影响。 通常在中小叶种茶区，肥培管理较好的茶园4~6年生茶树每亩可生产干茶50~100kg；10年生左右茶树，在一般肥培管理条件下，每亩生产干茶可达100kg以上；15~18年生茶树，每亩可达150kg以上；20年以上的茶树，产量开始下降，下降幅度依茶园管理水平和茶树生长势不同而不同。 “多、重、快、长”是构成茶叶高产的4个关键因子。“多”指在树冠采面上可供采摘的芽数多，新梢轮次多，每年可采摘次数多:“重”指同一标准芽叶的重量大；“快”指新梢从芽萌发到成熟，伸长、展叶速度快；“长”指茶树一年的生长期长，可采摘时间长。以上4个高产因子在品种优良的基础上，通过栽培措施是完全可以调整和达到的，如在生产上通过分批及时采摘，促使腋芽萌发，达到芽叶伸展“快”的目的。 |
