花香白茶工艺特点?

2023-7-27 17:41| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 31| 评论: 0

摘要:    简述一下花香白茶的工艺,本不想说了,因为对茶客没多大意义,但有茶友还是想了解一下,这里就简述说说。 1.鲜叶采摘要求茶梢生长到一芽二叶初展以采摘一芽一叶为最好,此时加工出来的花香白茶外形、色泽、香 ...
  
饮茶学问

简述一下花香白茶的工艺,本不想说了,因为对茶客没多大意义,但有茶友还是想了解一下,这里就简述说说。

1.鲜叶采摘要求茶梢生长到一芽二叶初展以采摘一芽一叶为最好,此时加工出来的花香白茶外形、色泽、香气、滋味最佳。

2.及时摊凉,适度晒青。

3.实施变温降湿萎凋,先常温长湿(20~25℃、65~70%)去除鲜叶内自由水,促进叶体内物质转化,然后高温低湿(30~40℃、10~40%)去除鲜叶内结合水,促进叶体内物质转化。整个过程以摊凉为主,翻青为辅,待茶叶原料花香显,白茶风格露,萎凋结束。

4.揉捻做形原则是原料好的鲜叶不揉捻,差一些的轻揉捻,参照新工艺白茶。

5.烘干必须分两道毛火烘制,原因是花香白茶萎凋减重率是65~70%,而非常规白茶的85~90%。注意第一道毛火温度要高时间要快。参照新工艺白茶。

6.复火提香,70~80℃,茶叶含水率5~6%即可。

有人说花香白茶还是白茶吗?那新工艺白茶是不是白茶啊?国标里新工艺白茶是白茶,那花香白茶也应该是吧?

  
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