为什么会叫寿眉白茶,寿眉是什么茶?

2023-7-25 16:05| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 22| 评论: 0

摘要:    依照陈椽茶学系统分类来看,寿眉属于六大茶类中的白茶类,其原产地主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地。在福建白茶体系中,寿眉茶属于较为低级一类的茶叶制品,属性同白茶。 就其制作工艺来讲,寿眉茶 ...
  
饮茶学问

依照陈椽茶学系统分类来看,寿眉属于六大茶类中的白茶类,其原产地主要产于福建省福鼎市、政和县、松溪县等地。在福建白茶体系中,寿眉茶属于较为低级一类的茶叶制品,属性同白茶。

就其制作工艺来讲,寿眉茶有“不揉不炒”之说,较为优质一类的寿眉茶,经天然的萎凋即成,因其外形似寿星的眉毛,故名寿眉。此外,有部分因生产量较大的茶企,在其加工制作过程中,采用电力等非自然加工而成。

在目前流通于茶叶市场上的寿眉茶,较为优质的寿眉,其特点是毫心显而多,色泽翠绿,汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶张主脉迎光透视呈红色,味醇爽,香鲜纯;其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶,要求含有白毫。

按照传统意义上来讲是可以分为四种:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。关于这四种茶的划分,其实是按照白茶采摘的顺序来划分的。白毫银针采摘的时间最早,以芽儿为主;白牡丹在银针之后采摘,有芽有叶;贡眉和寿眉则是最后采摘的叶片较多且有茶叶梗。其中,贡眉是先于寿眉采摘,品质会优于寿眉,但产量相对会少些。

因此,在福建白茶体系中,贡眉和寿眉经常会被人们称作为粗老茶,因为寿眉叶多芽少的特点,使得寿眉的产量基本上占据了福鼎白茶的一半。从外观上看,寿眉的成茶就像是一堆晒干的树叶,没有一点儿的特色毫不起眼。

由于寿眉茶较粗,茶梗较多,因此,经高温蒸压成饼状的寿眉白茶茶饼,通气性好,也使得茶饼内部的茶叶可以接触到微量的空气,这使得茶饼内外部都能够慢慢陈化。故而,寿眉的陈化速度最快,陈香最浓。

  
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