乌龙茶全面介绍

2023-7-25 02:26| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 40| 评论: 0

摘要:    乌龙茶是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的半发酵茶,香气高、滋味浓,所以融合了两者的特长,而有香气高雅浓郁、口感甘润浓醇的特点。目前世界上,以台湾所生产的包种茶与白毫乌龙最受赞赏。 别 ...
  
饮茶学问

乌龙茶是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的半发酵茶,香气高、滋味浓,所以融合了两者的特长,而有香气高雅浓郁、口感甘润浓醇的特点。目前世界上,以台湾所生产的包种茶与白毫乌龙最受赞赏。

别名/青蔡、半发酵茶。学名CamelliaSinensiso

营养分析/儿茶素类,黄酮类化合物,花青素和酚酸、咖啡因,维生素A、B1、B2、C、E与锌、硒、氟、锰等矿物质,与皂角质等。

产季/全年。

产地/台湾、广东、福建等地。

冲泡方式/茶叶放置茶壶中的1/2或1/4处,以95~lOO℃的水冲泡,加盖约1分钟后即可饮用。

饮用宜忌/孕妇、老人、过敏或虚寒体质,及空腹时都不宜饮用:而失眠、神经衰弱,或正在服用镇定剂及心脏、肾脏功能低下与高血压患者,也都不适合饮用浓茶。而一般人也不宜泡太浓长期饮用,以免减弱肠胃对食物中铁质的吸收,引起贫血或维生素B群缺乏症候群,或出现头晕、四肢无力的现象。此外,也因隔夜茶或放至凉的茶会溶出比较多的单宁酸,容易伤胃,因此也不宜饮用。

健康功效

乌龙茶富含矿物质、维生素,是一种碱性相当高的茶。它有分解、消除脂肪,以及利尿的功效,能防止肥胖,对人体有健康作用,每天适量饮用还可轻松减肥。其也可强化心脏、增进身体健康,还能提振精神、促进胃液分泌与增进食欲,去除饭后油腻感、促进肠胃蠕动、帮助消化,还有祛痰、解酒的功效。并有研究指出,乌龙茶对抑制癌细胞,尤其是血癌,有缓和的作用。且能降低胆固醇、血糖,强化血管、消炎抑菌,达到预防动脉硬化、高血压与心肌梗塞等功效。日本三浦与什村二氏研究中发现,乌龙茶l克中,平均含有0.5mg的维生素C,能有效预防坏血病,促进伤口愈合。喝乌龙茶也能强化肌肉的收缩、帮助神经敏锐,增进皮肤弹性和维持视网膜的正常功能。

选购

挑选乌龙茶叶时,应选外观条索紧结、卷曲半球状,色泽为墨绿或青绿色,而冲泡后的茶汤为金黄色或蜜黄色,并带有微微的花香且茶味滑润甘醇,而口、鼻可感受浓厚香醇味者为佳。

保存

保存乌龙茶时不宜接触空气,应放在密封的玻璃、陶或锡、铁罐中,摆于干燥阴凉处,并避免湿度太高、阳光直射的地方;开封后也应尽快饮用。取用时,要以干燥、没有水气的汤匙舀取。

乌龙茶的生活应用

乌龙茶因拥有轻度发酵茶去腥除臭的作用,与重度发酵茶去髓除用于制作汤底或一般料理用。也能将之磨成茶粉,当茶汤用,或搭配面、海鲜等。也可在调理海鲜类食材后,以乌龙茶洗手,可去除手上的腥味。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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