 乌龙茶是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。 乌龙茶，这个名字很有趣。实际上它同其他茶类一样，也是来自中华茶叶植物。而制作乌龙茶的决定性因素，需要适量发酵及制备。 那么，乌龙茶属于什么茶，有什么功效呢？现在，就一起来了解一下。 乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。 乌龙茶有什么养生效果？ 1、改善听力 乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。 对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。 2、减肥功效 乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。 乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。 3、药疗价值 乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效： 4、防癌症 1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。 5、降血脂 乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。 6、抗衰老 乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。 乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。 而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。 经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种，所以喝乌龙茶的好处是很多的，但是前提是要正确饮用，选择适合自己体质的茶品饮。 如何冲泡？ 一、茶具 俗话说：'水乃茶之母，器乃茶之父。'有了好茶叶，更需好水和好茶具，才能将茶的神韵发挥得淋漓尽致。泡乌龙茶的水最好是纯净水或山泉水，茶具则需要有茶壶、茶船、品茗杯等。 二、茶量 茶叶的投放量需要根据茶壶的容量来确定。紧结半球型乌龙茶，茶叶的投放量需占到茶壶容积的三分之一到四分之一；较为松散的茶叶，则投放量需占茶壶的一半。 三、水温 乌龙茶含有特殊的芳香物质，要在高温的条件下才能完全发挥出来，因此需要用100℃的沸水来冲泡。 四、时间 闽南和台湾地区的乌龙茶浸泡的时间，第一泡大概在45秒左右，第二泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加10秒左右即可。 五、次数 好的乌龙茶有“七泡有余香，九泡不失茶真味”的说法，因此通常方法得当每壶可以冲泡7次以上。 掌握好以上几个步骤，就基本学会怎么泡功夫茶了。不过，泡出一壶好茶，最重要的还是要选对好茶。  |
