摘要:    4.中火茶,每个过渡阶段必备茶品! 中火茶,焙火温度较高,时间较长。温度一般控制在100-120℃,时间8-10h。与炭火接触的时间长,岩茶中的芳香物质,滋味物质也随之而改变。中火的岩茶,香气更为浓郁,纯粹。 ...
  
饮茶学问

4.中火茶,每个过渡阶段必备茶品!

中火茶,焙火温度较高,时间较长。温度一般控制在100-120℃,时间8-10h。与炭火接触的时间长,岩茶中的芳香物质,滋味物质也随之而改变。中火的岩茶,香气更为浓郁,纯粹。多数带甜香,果香等,它的香气会更加成熟。且在较高焙火之下,岩茶的内在物质不断被醇化。经过冲泡后,中火茶的滋味更加甘醇,顺滑,敦厚。这一风味,比轻火茶更成熟,并且更能体现岩韵,同时,它也是许多茶友在入门后,很长一段时间内,都喜欢喝的火功。正因为火功的特性,让中火茶成为市场的主流火功。

并且,中火茶与轻火茶一比,在存放时间长度上,稍显优势。加上有些品种,要焙到中火级别,才有独特风味,这又让茶友们多了一个喜欢喝中火茶的理由。

5.高火茶,老茶客的终极考验!

与轻火、中火的亲民相比,高火茶稍显落寞。曲高和寡。高火茶的知音,寥寥无几。甚至于说到高火茶,人们心里多了几分质疑,"这么高火功的岩茶,能喝么?"

高火茶,火功到底有高?反正在能接受范围内,高火的火功,已经问鼎,要是再高,这茶就要焙焦了,没法喝。高火茶么,因为焙火高,焙火透彻,相对而言,它的存放时间,是最长的。这基本是为老茶客而备。

至于平时喝茶,高火茶并非第一选择!

6.这三类典型的火功,哪里能分得出胜负,不过各司其职,各自收割粉丝罢了。

轻火的岩茶,以香气高扬著称,汤水清新,分外适合新入门茶友。而新入门的茶友,仍旧是个庞大的群体,不容小觑。有了新茶有,才会有老茶客。喝轻火茶,成了一个必然阶段。中火岩茶,则是入门后,很长一段时间内会偏爱的火功。它能较好的承担起展示岩茶风味的重任。焙到中火这一级别的岩茶,它的内在物质融合的极好。具体就表现为:香气好,口感佳。

中火茶,它是目前市面上能担得起主流的一类火功,大多数人可以接受它的风味。

至于高火茶,门庭冷落。它只是小部分茶客的心头爱。大多数茶友,在"高火"二字的震慑下,只能望而却步。味蕾没点耐受力,别轻易尝试高火茶。

7.要在高火、中火、轻火中做出选择,并不难。

轻火岩茶,有着比较明显的花香,且香型变幻无穷。有的似栀子,有的似茉莉,有的似桂花,有的像兰花、夜兰香、夜丁香……香气足以成为杀手锏。中火的岩茶会呈现出比较馥郁的花香或果香。经过更高的焙火,香气进一步得到萃取,香气更加浓郁。并且汤水更加甘醇,厚实,劲道十足。

馥郁的香气,浓醇的茶汤,瞬间俘获茶友的味蕾。高火茶,香气相对较为单一,浓郁的焦糖香,贯穿始终。汤水的浓酽程度,也非一般人可承受。

高火茶,怕是只能成为小部分的专宠。你平时又钟爱哪种火功呢?不妨留言讨论。

  
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