 这几天总是收到很多茶友来咨询关于老寿眉的问题，大部分人都是围着老寿眉应该怎么喝，老寿眉是多少钱一饼!那么针对这些问题，福鼎白茶网小编也给大家做了一个汇总，希望看完以后对大家能有所帮助! 首先关于老寿眉怎么喝?一般分为两种冲泡和煮着喝： 煮着喝 老寿眉在白茶中有口粮茶的说法，老寿眉煮着喝要相比冲泡的茶叶味道更浓，茶汤看上去色泽更加润，而且入喉的味道也是比较香甜的，入口就能感受到老寿眉的味道!老寿眉随着时间的变化，沉郁芬芳，更为香浓诱人。 冲泡喝 老寿眉冲泡喝滋味具有阶段性变化，香气层次感分明，口感稠滑。叶张肥厚，耐泡度高，在冲泡5道后，可进行煮茶，糯香、药香、枣香会更加显著，口感醇和。 老寿眉有哪些特征? 1. 原料特性：内含物质丰富 寿眉是白茶中最“粗枝大叶”的一款茶，就连名字也是因叶张肥嫩，芽叶连枝，叶梗粗大，形如“老人的眉毛”而得来的，但千万不要因平凡的外表而小看它，正是因为这份粗糙，才让寿眉平添了一份特殊的魅力。 寿眉的外表之所以粗糙，是因为寿眉是白茶品种中采摘最晚，在茶树上生长时间最长的一种茶，所以寿眉吸收和蕴含的营养物质及香气物质，相对来说最为丰富，富含氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖、果胶等物质，可以使茶汤变得更甘甜。 这对于品茶而言是一大优势，但其过于“老态”的枝叶，也会在一定程度上影响冲泡时的物质析出，所以想要真正品到寿眉精纯之味，煮着喝必不可少。 2. 制作工艺：不炒不揉 白茶是中国六大类茶中，工艺最为简单的茶类，不炒不揉，只有萎凋和干燥两道工序，萎凋和干燥只是散去茶青中的水分，茶叶的体积变化不大。尤其是寿眉，成茶看起来像一堆晒干的树叶。 所以相比其他捻揉过的茶，寿眉叶片表面的蜡质层遭到的破坏少。 而那些揉捻过的茶，易泡度就会直线上升，哪怕第一泡时，开水一注入就要马上出汤，如果多浸泡一会儿，茶汤就会太浓，甚至浓到发苦。 而寿眉的蜡质较多保留下来用以“保护”内含物质，非常有利于后期转化，只有在高温蒸煮时才能重新破坏蜡质，将丰富的内含物质“放出来”。 3. 陈化年份：三年以上 寿眉适合煮着喝，与年份也有关系，年份越老的茶，就越适合煮着喝。这与白茶的内在物质密切相关。 好品质的白茶，经过长时间的陈化，茶叶中蕴含营养物质会随着时间沉淀睡去，“煮”才能将茶里的类黄酮等精华慢慢唤醒，茶多酚、咖啡碱的含量也会逐渐减少，煮出的茶汤也不会有苦涩味，茶汤更加柔和、甘甜。 老寿眉多少钱: 寿眉虽然说是口粮茶，但是存放老寿眉升值空间巨大，寿眉经过岁月的沉淀，会变成我们所谓的老寿眉，上等的老寿眉会有枣香、以及药香。所以老寿眉具体多少钱，要根据老寿眉存放时间，以及老寿眉的色泽而定! 本文链接地址： 转载请注明出处  |
