寒中饮暖,煮壶老白茶

2023-7-22 05:29| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 57| 评论: 0

摘要:      ?   天色随着温度也总是阴阴暗暗的,一杯热茶就是最好的慰藉。?古人说过:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”听着这样的诗句,不禁让人心生向往。一两好友,喝着茶,有一搭没一搭的说着话,说不出的悠 ...
  
茶叶知识

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  天色随着温度也总是阴阴暗暗的,一杯热茶就是最好的慰藉。?古人说过:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”听着这样的诗句,不禁让人心生向往。一两好友,喝着茶,有一搭没一搭的说着话,说不出的悠闲味道。白茶就很适合在这个季节煮来喝,原因有很多:

  一:白茶煮着喝,营养丰富。福鼎民间流传:“白茶,一年茶、三年药、七年宝”。白茶功效独特,历史悠久,在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿解毒的功效。白茶既可入药,又可收藏。

  福鼎白茶中的黄酮含量是所有茶类中最高的,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。

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  二:宜煮老寿眉。为什么说煮茶宜煮老寿眉,因为银针和牡丹,芽头比例占多,叶片嫩且少,所以耐泡程度低于寿眉、贡眉。认识白茶的人说到寿眉,第一反应就是叶梗多,茶叶粗糙,但这些也是寿眉、贡眉内含物丰富的原因所在。

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  老寿眉在经过陈放后,含有的咖啡碱、茶多酚含量增多,且茶梗中已经有大量的糖类物质,还储存了大量的果胶等其他的物质成分。让老白茶的茶汤更加顺滑醇厚,回甘效果佳。与其他的白茶相比,同样是3年的老茶,煮饮时寿眉的稠度佳,醇滑感强。

  

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  三:煮茶小窍门。煮白茶的时候,有3个小窍门可以分享给大家:

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  1、泡过几道再去煮。陈年的老白茶内质丰富,非常耐泡。大家可以先用盖碗冲泡白茶,之后再放入煮茶器煮。这样煮出来的白茶口感不至于太过于浓郁,也能够最大程度的利用白茶的丰富物质。

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  2、水开之后再加茶。煮茶器里的水烧开后,再投入冲泡过的白茶去煮。因为之前泡的时候,白茶的物质已经在热水里析出了,这个时候若投入到冷水里再煮,物质难免会收敛与氧化。

  

  3、注意煮茶器的温度调整。投茶之后,请把温度稍微调整低一点,用小火或者文火慢慢煮茶,有利于把茶叶中的内含物质逐步的全部释放。

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  天气渐凉的时候,一杯热茶就是最好的慰。除了茶味,我更喜欢喝茶时的朋友和喝茶的安闲气氛。不说了,煮茶去......

  
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