 冲泡好的遵义毛峰茶汤色碧绿明净，滋味清醇爽口，而现行了解一下遵义毛峰的泡法，有助于我们更加完美的展现遵义毛峰茶的这些优点。 遵义毛峰茶冲泡要点 温度：冲泡遵义毛峰茶的水温在80摄氏度左右，一般来说嫩度较高的茶叶冲泡温度就低一些，比较粗老的茶叶，冲泡温度就稍微高一些； 茶水比：遵义毛峰茶的茶水比约为1/60~1/50，具体投放多少茶叶，还是要根据每个人的口味进行调整； 冲泡次数：遵义毛峰茶一般冲泡三泡左右为好，三泡以后的茶汤无论从营养价值还是口感滋味上都要大打折扣； 茶具选择：我们一般选用玻璃杯冲泡遵义毛峰茶，在保证不会焖熟茶叶的同时，还能够欣赏到遵义毛峰茶在水中上下起伏的曼妙舞姿。 遵义毛峰茶冲泡方法 一、上投法：适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的遵义毛峰茶叶 1.烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。 2.一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻；低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。 3.第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。 二、中投法：适用于冲泡大多数遵义毛峰茶叶 1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。 2.冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。 3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。 三、下投法：适用于条索松散、嫩度不高的遵义毛峰茶叶 1.烫杯后在茶杯中倒入适量的遵义毛峰茶叶。 2.加入少量的开水，然后摇动杯子使遵义毛峰茶吸收水分，然后自然展开。 3.待遵义毛峰茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。 4.待遵义毛峰茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。  |
