 近日在朋友处喝到一款云南临沧茶青按照福建白茶工艺做的白茶。突生感慨，近些年由于市场白茶的火热，造成了全国很多产茶地方都出现了白茶，尤其云南有款名茶，叫月光白，当时普洱风靡的时候，茶商为了好卖，大肆宣传月光白属于普洱茶。那咱们今天就聊聊这款有争议的茶—月光白！ 月光白还有一个很美丽名字：月光美人。月光白究竟是什么茶哪？它是普洱茶吗？它是白茶吗？严格来说，月光白属于白茶类—云南的白茶。我们知道白茶的制作工艺：萎凋—干燥；月光白原料是云南大叶种，多采用景谷大白茶为原料，也有用景迈、临沧等地的原料。 白茶区别于其他茶类的制作工艺就是没有杀青、揉捻等环节，月光白的制作工艺也是如此，采茶在上午太阳出来之前，带露水采摘，最好是一芽一叶或一芽两叶，采回的鲜叶，尽快在阴凉的架子上或者簸箕里摊薄摆放，避免阳光直射，自然阴干，鲜叶逐步脱水、干燥，叶片自然呈现黑白阴阳两色。其名来历说法不一， 一种说法是：此茶叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就像黑夜中的月亮，故得名“月光白”； 另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采茶的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。 美丽的传说总是给人以无尽的想象空间，月光白很容易获得女性的青睐。因为月光白的轻度发酵，减轻了鲜叶中的苦涩成分，形成口感柔和甜润，花香迷人，苦涩较弱。因原料是云南大叶种茶，所以比起中小叶种制的白茶，营养成分、水溶性物质更高，更加耐泡，八、九泡之后，花香犹存，汤色黄亮。 近年来，白茶学习普洱开始有了“越陈越珍贵”的概念，并且像普洱一样做成各种造型的紧压茶。月光白也是一样，有散装的、有饼状的，也有其它形状的紧压造型啦！  |
